2014/10/13 收藏

【LEHO 台灣良品LEHO《嚐。原釀》蘭級清油】【LEHO台灣良品】日式筑前煮

食材或調味料

綠竹筍
2支
蓮藕
1 節
紅蘿蔔
半支
牛蒡
半支
蒟蒻
一塊
毛豆
適量
三節翅(翅+腿)
2支
LEHO嘗原釀 蘭級清油
4 大匙
味醂
4 大匙
清酒
4 大匙

簡介

筑前煮是在不同的季節中,將當季的根莖蔬菜與雞肉加上日式家常調味;醬油、味醂(みりん)、清酒,燉煮而成,像現在就是蓮藕當季,就是非常適合做「筑前煮」的食材之一,是一到可以吃到許多種蔬菜的一道非常高纖的料理,在日本除夕跨年夜的冷菜中也都少不了「筑前煮」的身影,是一道吃熱、吃冷都好吃的料理,而且簡單的調味方式是一道超簡單的料理。

LEHO《嚐。原釀》蘭級清油(醬油):
《嘗。原釀》蘭級青油,與「瑞春」蘭級口味很相近,非常適合燉煮東西,台灣的純釀醬油都會帶著甜味〈跟日本的比起來〉,所以原來料理中須加點糖的都可省略。LEHO《嚐。原釀》蘭級清油(醬油)遵循古法,採用黑豆釀造120天,黑豆醬油的香氣與天然釀造的甜味,可增加料理的層次感,口感上令人非常滿意。

http://ppt.cc/71Cn

料理步驟

前置準備:
1、蒟蒻:用手不規則撕開,大家記得「深夜食堂」老闆的味增湯中的蒟蒻也是手撕的嗎?這樣蒟蒻會有比較多的切面更容易入味。 並用滾水燙1~2分鐘去除蒟蒻特有的味道。
2、昆布高湯:放入400CC的水,並放入昆布放置一晚,水煮至一點小滾時,將昆布取出即是日式昆布高湯(千萬不能讓水大滾,會釋出昆布的雜質。)、

3、調味:LEHO嘗原釀 蘭級青油  4 大匙 / 味醂  4 大匙 / 清酒  4 大匙
Step 1

前置準備:
1、蒟蒻:用手不規則撕開,大家記得「深夜食堂」老闆的味增湯中的蒟蒻也是手撕的嗎?這樣蒟蒻會有比較多的切面更容易入味。 並用滾水燙1~2分鐘去除蒟蒻特有的味道。
2、昆布高湯:放入400CC的水,並放入昆布放置一晚,水煮至一點小滾時,將昆布取出即是日式昆布高湯(千萬不能讓水大滾,會釋出昆布的雜質。)、

3、調味:LEHO嘗原釀 蘭級青油 4 大匙 / 味醂 4 大匙 / 清酒 4 大匙


用煎雞肉的餘油,將所有蔬菜都炒過(除了毛豆仁之外)。
Step 2

用煎雞肉的餘油,將所有蔬菜都炒過(除了毛豆仁之外)。


放入昆布湯、調味料大火滾開,撈起雜質,轉小火燉煮40mins。
Step 3

放入昆布湯、調味料大火滾開,撈起雜質,轉小火燉煮40mins。


放入燙好的毛豆仁,悶1-2分鐘,就完成了。
Step 4

放入燙好的毛豆仁,悶1-2分鐘,就完成了。


這道菜可以將吃不完的冰起來,不論加熱吃或是冷的吃都很好吃,也是很適合當便當菜!
Step 5

這道菜可以將吃不完的冰起來,不論加熱吃或是冷的吃都很好吃,也是很適合當便當菜!


私房撇步

1、蒟蒻:用手不規則撕開,大家記得「深夜食堂」老闆的味增湯中的蒟蒻也是手撕的嗎?這樣蒟蒻會有比較多的切面更容易入味。 並用滾水燙1~2分鐘去除蒟蒻特有的味道。
2、LEHO台灣良品:http://ppt.cc/WXBg

活動名稱:試吃上傳-巧活食品巧活黑鑽雞+清胸肉+三節翅 +原味雞高湯+黃金酥餅
分類:蔬菜 日式料理 燉鍋 便當菜
日式筑前煮 日式家常菜 巧活食品巧活黑鑽雞+清胸肉+三節翅 +原味雞高湯+黃金酥餅 LEHO《嚐。原釀》蘭級清油

相關評論(1)


i58 2014/10/16 22:32 PM

日式筑前煮.... 健康營養又清爽,❤i58學起來~

回應(0)

春風

春風

我超喜歡做菜的~

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