2014/10/16 收藏

【私房食譜】超萌地瓜小漢堡【菜籃食材】

食材或調味料

紅地瓜泥
125g
中筋麵粉
120g
室溫軟化奶油
20g
蛋黃
1+1 個(塗漢堡麵包用)
麵包發酵粉
6g
10g
1小匙
即食燕麥片
25g
[夾餡料]雞肉片
適量
[夾餡料]乳酪起士片
適量
[夾餡料]番茄
適量
[夾餡料]生菜沙拉葉
適量
1g

簡介

第一次嘗試地瓜漢堡食譜, 提供給法國人很少吃或從來沒吃過地瓜. 而研發接受度高的料理. 這道食譜成功征服大人跟小孩ㄧ樣愛哦~

藉由地瓜的蛋白質, 纖維質...營養價值加上其他食材富含多重維他命素, 礦物質…等等補充當日身體所需營養. 很棒吧!

紅地瓜帶有甜度, 做給小朋友吃, 糖份可增加為25g, 地瓜漢堡麵包本身,吃起來甜甜口感(不會太甜) 非常適合小朋友. 美味可口非常好吃!

更多食譜請參考http://mmefei.blogspot.fr

Facebook https://www.facebook.com/pages/Fee-kitchen/719142531450010

料理步驟

紅薯去皮蒸熟
Step 1

紅薯去皮蒸熟


搗成泥。放涼
Step 2

搗成泥。放涼


使用打蛋器將蛋黃,軟化奶油,糖打均勻
Step 3

使用打蛋器將蛋黃,軟化奶油,糖打均勻


加入地瓜泥拌勻
Step 4

加入地瓜泥拌勻


加入過篩麵粉,發酵粉,鹽,用攪拌匙攪拌均勻
Step 5

加入過篩麵粉,發酵粉,鹽,用攪拌匙攪拌均勻


揉成一個麵團,蓋上一塊布,靜置發酵1小時左右
Step 6

揉成一個麵團,蓋上一塊布,靜置發酵1小時左右


Step 7

將發好的麵團先壓出空氣


分成均等的數個小麵團
Step 8

分成均等的數個小麵團


揉成數個小球
Step 9

揉成數個小球


蓋上布,第二次靜置發酵至麵團成雙倍體積
Step 10

蓋上布,第二次靜置發酵至麵團成雙倍體積


混合蛋黃+1 小匙的水
Step 11

混合蛋黃+1 小匙的水


刷上ㄧ層混合好蛋黃液
Step 12

刷上ㄧ層混合好蛋黃液


灑上燕麥片
Step 13

灑上燕麥片


烤箱預熱170℃,烤約15-18分鐘(依各家烤箱作調整)
Step 14

烤箱預熱170℃,烤約15-18分鐘(依各家烤箱作調整)


Step 15

放涼. 漢堡麵包從中間切ㄧ刀


準備好沙拉生菜葉,番茄
Step 16

準備好沙拉生菜葉,番茄


雞肉片和乳酪起士片切成適量大小
Step 17

雞肉片和乳酪起士片切成適量大小


夾入地瓜漢堡麵包中,依個人口味: 撒ㄧ點點鹽和胡椒調味
Step 18

夾入地瓜漢堡麵包中,依個人口味: 撒ㄧ點點鹽和胡椒調味


私房撇步

選擇個人喜歡蔬菜, 肉片

分類:蔬菜 西式/異國料理 烘焙 派對宴客

相關評論(2)


i58 2014/10/16 22:04 PM

被 ❤i58 發現一隻小小熊....躲在地瓜小漢堡上面,簡直萌翻ㄌ~~~

回應(0)

Morven 家常菜 2014/10/16 10:03 AM

可愛

回應(0)

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