2014/10/20 收藏

【長滿園大甲香芋】香芋荷葉蒸子排

食材或調味料

長滿園大甲香芋
1個
豬肋排
6段
小米
200g
蒸肉粉
1包
荷葉
2片
醬油
2大匙
米酒
1大匙
白胡椒粉
1小匙
適量
五香粉
少許

簡介

綿密的長滿園大甲香芋,鋪在底層吸收肉汁後,芋頭的香氣結合肉的美味,再帶著荷葉的清香,真是一口接一口美味無敵啊!

料理步驟

將所有食材備齊、洗淨
Step 1

將所有食材備齊、洗淨


小米洗淨泡水2小時,瀝乾水分備用
Step 2

小米洗淨泡水2小時,瀝乾水分備用


將子排分切好,用所有調味料醃30分鐘至入味
Step 3

將子排分切好,用所有調味料醃30分鐘至入味


芋頭分切成6塊長方型厚片
Step 4

芋頭分切成6塊長方型厚片


切剩的芋頭全部切成米粒般大小
Step 5

切剩的芋頭全部切成米粒般大小


將荷葉用滾水煮一下,讓它變軟,去掉中心再分切成三張
Step 6

將荷葉用滾水煮一下,讓它變軟,去掉中心再分切成三張


把芋頭丁、蒸肉粉和小米混合均勻,如不夠鹹要再加少許鹽巴調味。
Step 7

把芋頭丁、蒸肉粉和小米混合均勻,如不夠鹹要再加少許鹽巴調味。


荷葉上依序放上芋頭塊、沾好粉的子排
Step 8

荷葉上依序放上芋頭塊、沾好粉的子排


再小心的將所有食材包裹起來,如果會開口就用牙籤固定即可,放入電鍋蒸1~2小時,等食材完全熟透軟爛後即完成
Step 9

再小心的將所有食材包裹起來,如果會開口就用牙籤固定即可,放入電鍋蒸1~2小時,等食材完全熟透軟爛後即完成


私房撇步

這道菜也適合做全素的喔!只要將肉和酒除掉,芋頭稍稍醃一下再包起來蒸透就可以囉!

活動名稱:試吃上傳-長滿園大甲香芋
分類:蔬菜 中式料理 蒸煮 電鍋菜
長滿園大甲香芋

相關評論(3)


Morven 家常菜 2014/10/21 13:32 PM

大廚~~~

回應(0)

i58 2014/10/20 20:26 PM

好厚工ㄉ無敵手工宴客菜~

回應(0)

小萱媽

小萱媽

我喜歡為孩子,以天然新鮮的食材,製作美味又營養的餐點,努力追求色香味俱全的境界中。

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