2014/10/21 收藏

【私房食譜】【菜籃食材】浪漫地瓜玫瑰花饅頭

食材或調味料

地瓜泥
200克
中筋麵粉
300克
酵母粉
3克
水/豆漿
適量
砂糖
20克

簡介

營養又美味的玫瑰花地瓜饅頭,讓人捨不得吃下去呢!
配果醬配豆腐乳或XO醬都超好吃喔....

料理步驟

蒸好放涼的地瓜泥用飯匙或叉子壓成泥後,加入麵粉等所有材料揉成不黏手的麵團。 其中水的部份份量比較不定,因為地瓜泥含水量不一,所以建議水慢慢加入,若不小心加太多了,則再加點麵粉即行。
Step 1

蒸好放涼的地瓜泥用飯匙或叉子壓成泥後,加入麵粉等所有材料揉成不黏手的麵團。 其中水的部份份量比較不定,因為地瓜泥含水量不一,所以建議水慢慢加入,若不小心加太多了,則再加點麵粉即行。


揉好的麵團靜置5分鐘之後,平均分成4個小麵團,並搓成圓柱狀。
Step 2

揉好的麵團靜置5分鐘之後,平均分成4個小麵團,並搓成圓柱狀。


每一份小麵團再切為6份(不需很精準的均分)然後把每一份小小麵團桿成橢圓餅狀,一片疊一片的疊起來。然後從最左邊慢慢卷到最右邊,成一圓柱狀。一切為二,切面向下即成為2朵玫瑰花麵團,放在饅頭紙上,再將花麵團下方用手整圓,並將花瓣一片一片向外翻,蒸起來卡水喔.
Step 3

每一份小麵團再切為6份(不需很精準的均分)然後把每一份小小麵團桿成橢圓餅狀,一片疊一片的疊起來。然後從最左邊慢慢卷到最右邊,成一圓柱狀。一切為二,切面向下即成為2朵玫瑰花麵團,放在饅頭紙上,再將花麵團下方用手整圓,並將花瓣一片一片向外翻,蒸起來卡水喔.


依序做好8朵玫瑰花麵團,擺到蒸籠裡,發酵約40分(冬天倒2杯熱水),按下電鍋開關.然後冷水蒸15分。漂亮的玫瑰花饅頭就完成囉。
Step 4

依序做好8朵玫瑰花麵團,擺到蒸籠裡,發酵約40分(冬天倒2杯熱水),按下電鍋開關.然後冷水蒸15分。漂亮的玫瑰花饅頭就完成囉。


用紫地瓜做也好美喔.
Step 5

用紫地瓜做也好美喔.


私房撇步

1.地瓜邊削邊沖水,削好泡在水裡,比較不會變黑喔.
2.沒用完的地瓜泥,可放涼後收冷凍庫,下次要用再微波或再蒸一下.
不過再蒸過的地瓜泥,顏色沒那麼鮮豔喔.
3.用紫地瓜做起來更漂亮喔.

分類:麵粉/烘焙用粉 中式料理 蒸煮 早午餐/下午茶
菜籃食材 聯華實業LH優質中筋麵粉

相關評論(5)


小翠 2014/10/23 10:00 AM

玫瑰玫瑰我愛你XDDDDDDD 步驟三有難度= =

回應(1)

就醬煮 2014/10/21 17:00 PM

真功夫~~ 好棒!!

回應(1)

i58 2014/10/21 12:13 PM

透過巧手~ 迷有想到 [地瓜] 也能變身如此浪漫的美食(讚~!)

回應(1)

Morven 家常菜 2014/10/21 10:25 AM

好美的玫瑰! 讚!讚!讚!

回應(2)

琳珍

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