2014/10/21 收藏

【私房食譜】【菜籃食材】捲捲雙色地瓜圓

食材或調味料

紫地瓜
半斤(300g)
黃地瓜
半斤(300g)
地瓜粉
180g
二號砂糖
適量

簡介

天冷就想來點甜湯,在市場上看到紫.黃地瓜,拿來做地瓜圓既漂亮又好吃,吃得到QQ的口感和地瓜顆粒,不加色素和修飾澱粉,自製的最安心~
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料理步驟

紫.黃地瓜切片分別放碗裡,入電鍋蒸熟(外鍋約0.7杯水)
Step 1

紫.黃地瓜切片分別放碗裡,入電鍋蒸熟(外鍋約0.7杯水)


趁熱壓成泥狀,如果喜歡有點顆粒,不要壓太碎
Step 2

趁熱壓成泥狀,如果喜歡有點顆粒,不要壓太碎


紫.黃地瓜泥分別加入90g地瓜粉揉勻,期間若較乾可以分次加1大匙的水,約加3~4次
Step 3

紫.黃地瓜泥分別加入90g地瓜粉揉勻,期間若較乾可以分次加1大匙的水,約加3~4次


紫.黃地瓜粉團分別撖成約0.2公分薄
Step 4

紫.黃地瓜粉團分別撖成約0.2公分薄


將紫地瓜粉團放在黃地瓜粉團上
Step 5

將紫地瓜粉團放在黃地瓜粉團上


從靠自己的方向開始捲起成條狀
Step 6

從靠自己的方向開始捲起成條狀


每隔1公分切成1塊
Step 7

每隔1公分切成1塊


水滾後放入作法7.地瓜圓
Step 8

水滾後放入作法7.地瓜圓


地瓜圓浮上來熟後撈起,趁熱拌入砂糖
Step 9

地瓜圓浮上來熟後撈起,趁熱拌入砂糖


QQ的地瓜圓可搭配紅豆湯一起吃,冬天來上一碗真的揪感心~ "超簡單紅豆湯" 作法如下網址
http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=106876
Step 10

QQ的地瓜圓可搭配紅豆湯一起吃,冬天來上一碗真的揪感心~ "超簡單紅豆湯" 作法如下網址
http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=106876


私房撇步

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分類:蔬菜 甜點冰品 煮湯 糕餅點心
菜籃食材 甜湯 地瓜

相關評論(3)


Morven 家常菜 2014/10/21 10:21 AM

好美的顏色 捨不得吃喔!

回應(1)

i58 2014/10/21 09:35 AM

甜姐兒:3碗 (紅豆湯+雙色地瓜圓)外送桃園,謝謝~

回應(1)

甜姐兒玩廚藝

甜姐兒玩廚藝

念的是財金,畢業後順理成章到銀行工作,因為割捨不下對料理的熱愛,於閒暇之餘考取烘焙證照,更在十幾年後把工作辭掉跑去義大利餐廳拜師學藝,喜歡與大家分享幸福料理的點點滴滴..
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