2014/10/21 收藏

【私房食譜】【搗蛋料理】萬聖節造型餅乾

食材或調味料

無鹽奶油
160g
糖粉
80g
蛋黃
2顆
鮮奶
1茶匙
低筋麵粉
280g
可可粉
20g
[裝飾]苦甜巧克力(或黑巧克力)
適量
[裝飾]白巧克力
適量

簡介

不給糖、就搗蛋的萬聖節近在眼前~
準備好可愛又邪惡的萬聖節造型餅乾,
一起Happy Halloween吧!!

相關圖文:
http://cksmom.pixnet.net/blog/post/166163268
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https://www.facebook.com/cksmom0910

料理步驟

奶油放置於室溫下,待其軟化後以電動攪拌機攪拌成乳霜狀,篩入糖粉以電動攪拌機攪拌均勻至顏色變白
Step 1

奶油放置於室溫下,待其軟化後以電動攪拌機攪拌成乳霜狀,篩入糖粉以電動攪拌機攪拌均勻至顏色變白


蛋黃與鮮奶拌勻,倒進步驟1以電動攪拌機攪拌均勻
Step 2

蛋黃與鮮奶拌勻,倒進步驟1以電動攪拌機攪拌均勻


將低筋麵粉過篩倒入,以橡皮刮刀由下往上攪拌,攪拌成鬆散狀
Step 3

將低筋麵粉過篩倒入,以橡皮刮刀由下往上攪拌,攪拌成鬆散狀


以手壓拌麵糰磨平,直到麵團變得柔滑平順
Step 4

以手壓拌麵糰磨平,直到麵團變得柔滑平順


將麵團分成兩半,其中一半取另一攪拌盆,篩入可可粉,以橡皮刮刀從地往上攪拌,攪拌均勻
Step 5

將麵團分成兩半,其中一半取另一攪拌盆,篩入可可粉,以橡皮刮刀從地往上攪拌,攪拌均勻


再以手掌部分壓拌直到巧克力麵團也變得柔滑平順
Step 6

再以手掌部分壓拌直到巧克力麵團也變得柔滑平順


將兩份麵團桿平,以保鮮膜包好放進冰箱冷藏約1小時
Step 7

將兩份麵團桿平,以保鮮膜包好放進冰箱冷藏約1小時


取出麵團後桿成約厚約3mm的麵皮,以萬聖節造型餅乾模具(或自己捏製)於麵皮上壓模、刻模,平舖在烘培紙上,放入預熱過的烤箱以180度C烤約12~15分鐘
Step 8

取出麵團後桿成約厚約3mm的麵皮,以萬聖節造型餅乾模具(或自己捏製)於麵皮上壓模、刻模,平舖在烘培紙上,放入預熱過的烤箱以180度C烤約12~15分鐘


出爐後靜置放涼,黑巧克力與白巧克力切碎後以隔水加熱的方式使之融化並攪拌均勻,倒入擠花袋(也可以用烘培紙捲成號角狀,尾端剪一小開口當擠花袋使用),在餅乾上做造型裝飾
Step 9

出爐後靜置放涼,黑巧克力與白巧克力切碎後以隔水加熱的方式使之融化並攪拌均勻,倒入擠花袋(也可以用烘培紙捲成號角狀,尾端剪一小開口當擠花袋使用),在餅乾上做造型裝飾


可愛又邪惡的萬聖節造餅乾香香酥酥完成^o^/
Step 10

可愛又邪惡的萬聖節造餅乾香香酥酥完成^o^/


私房撇步

沒特別買萬聖節造型餅乾模具,簡單以圓形、月亮、蘋果造型加上自己在麵皮上刻製造型烘烤也很有趣喔^^
模具可以抹上一點麵粉,壓製麵皮時比較不易沾黏

有空來部落格逛逛喔
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分類:麵粉/烘焙用粉 餅乾麵包 烘焙 糕餅點心
萬聖節 餅乾

相關評論(5)


阿飛の宅料理 2014/10/24 07:14 AM

步驟詳細~

回應(0)

fee 2014/10/21 16:48 PM

好玩! 餅乾食譜你先做了~那我來做別的食譜:)

回應(1)

Morven 家常菜 2014/10/21 13:20 PM

那幾個像阿飄的,超可愛!

回應(1)

i58 2014/10/21 12:34 PM

超口愛ㄉ萬聖節【搗蛋餅乾】^^

回應(1)

食材料理家

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