2014/10/21 收藏

【私房食譜】[ 5分鐘上菜 ] 洋蔥炒蛋

食材或調味料

洋蔥
2/3顆
青蔥
1根
新鮮雞蛋
1~2顆
苦茶油
15ml
鹽(蛋液中)
一小匙
鹽(起鍋前)
適量
胡椒粉
少許

簡介

❤i58做菜,常常使用到 [洋蔥]、[大蒜]、[薑]、[青蔥]、[辣椒]…
等天然辛香料
因為,醬~ 就不必再添加其他人工合成的調味劑,增加身體的負擔

天然辛香料,除了提香、增甜外,其豐富的植化素,本身也具有抗氧化的
作用,還能促進新陳代謝,一呷數得,非吃不可~!


❤i58 小時候,不敢吃洋蔥,迷有想到從開始自己料裡後
竟愛上洋蔥的爽脆清香,我家少爺可能遺傳到小時候的我…
也不喜歡洋蔥,每次 ❤i58 都將洋蔥切小小,藏在各式料理中…
少爺還不是愛呷ㄉ很(哈~)

料理步驟

青蔥切成蔥花兒,備用~
Step 1

青蔥切成蔥花兒,備用~


洋蔥切成一根根粗條(粗片),較有爽脆的口感

[ 小提醒~ ]
● 切洋蔥時,只要刀子夠鋒利,就不必戴蛙鏡了~!
● 洋蔥生食,可吃進較多的植化素 & 維生素C
  若熱食,30秒快炒,便能保留較多的營養素
Step 2

洋蔥切成一根根粗條(粗片),較有爽脆的口感

[ 小提醒~ ]
● 切洋蔥時,只要刀子夠鋒利,就不必戴蛙鏡了~!
● 洋蔥生食,可吃進較多的植化素 & 維生素C
若熱食,30秒快炒,便能保留較多的營養素


雞蛋,清洗乾淨後,加入少許的鹽,攪打成均勻的蛋液備用

[ 小提醒~ ] 
● 雞蛋敲開之前,一定要先將蛋殼清洗乾淨,才不會誤食細菌(沙門氏菌)~!
● 雞蛋,要在炒之前才敲開,並藉由攪打這個動作將空氣拌進蛋液裡
   醬炒出來的蛋,才會膨膨鬆鬆的,好看又好吃~!
Step 3

雞蛋,清洗乾淨後,加入少許的鹽,攪打成均勻的蛋液備用

[ 小提醒~ ]
● 雞蛋敲開之前,一定要先將蛋殼清洗乾淨,才不會誤食細菌(沙門氏菌)~!
● 雞蛋,要在炒之前才敲開,並藉由攪打這個動作將空氣拌進蛋液裡
醬炒出來的蛋,才會膨膨鬆鬆的,好看又好吃~!


鍋子燒熱再加入 苦茶油15ml,等15~20秒 (大約即可)
再將蛋液高高淋入苦茶油中,待蛋液稍稍呈型後,再用筷子輕輕撥散
成為適口大小的炒蛋,這時即可放入洋蔥、蔥花( 30秒拌炒均勻)
起鍋前灑上少許的鹽及胡椒粉提香
即可完成這道好吃、快速又營養的 [洋蔥炒蛋] 囉,請享用~
Step 4

鍋子燒熱再加入 苦茶油15ml,等15~20秒 (大約即可)
再將蛋液高高淋入苦茶油中,待蛋液稍稍呈型後,再用筷子輕輕撥散
成為適口大小的炒蛋,這時即可放入洋蔥、蔥花( 30秒拌炒均勻)
起鍋前灑上少許的鹽及胡椒粉提香
即可完成這道好吃、快速又營養的 [洋蔥炒蛋] 囉,請享用~


Step 5

[ 小提醒~ ]
蛋液中已有加鹽,最後起鍋前加鹽是為了讓洋蔥也有稍許鹹味
如此,更能帶出洋蔥的鮮甜~ (因此最後加入鹽的量,要控制唷~)


洋蔥除了維生素C,還含有膳食纖維、粗纖維
維生素A、鉀、鈣、鐵等營養素。

● 適量的油脂,能幫助脂溶性維生素A的吸收,讓粗纖維更加滑潤順口~!
Step 6

洋蔥除了維生素C,還含有膳食纖維、粗纖維
維生素A、鉀、鈣、鐵等營養素。

● 適量的油脂,能幫助脂溶性維生素A的吸收,讓粗纖維更加滑潤順口~!


私房撇步

❤ 苦茶油的營養
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❤ 吃對健康料理優質的好油
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分類:蛋/蛋製品 中式料理 熱炒 其他

相關評論(2)


Morven 家常菜 2014/10/22 11:06 AM

有蔥 變漂亮了,以後我也要放

回應(1)

綠抹茶 2014/10/22 11:05 AM

愛這個味~

回應(1)

i58

i58

嘉義在地飄香60年老油廠,敬邀您一起幸福呷好油~
愛唯坊冷壓苦茶油黑麻油
?http://www.i58shop.com.tw

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