2014/10/21 收藏

【長滿園大甲香芋】奶香芋頭雞

食材或調味料

大甲香芋
1/2個
去骨雞腿
2片
香菇
6朵
牛奶
100ml
蒜頭
2顆
紅蔥酥
1/2小匙
香菇水
適量
1/2小匙

簡介

秋風一起,鬆軟香綿的芋頭正當令。收到來自台中大甲芋頭之鄉的大甲香芋,渾圓飽滿的芋頭看起來實在可喜。
芋頭入菜不管鹹甜都很受歡迎,利用去骨雞腿肉的油脂和牛奶的香味來帶動芋頭的口感,讓人一吃就喜愛。

料理步驟

看!這麼棒的大甲香芋。
Step 1

看!這麼棒的大甲香芋。


戴上手套,刨去芋頭外皮,切成塊。
盛盤後,放進電鍋中,外鍋加八分滿杯的水量,蒸熟芋頭塊。
Step 2

戴上手套,刨去芋頭外皮,切成塊。
盛盤後,放進電鍋中,外鍋加八分滿杯的水量,蒸熟芋頭塊。


挑出幾塊熟芋頭塊,加入牛奶,用果汁機打成芋頭奶醬汁備用。
Step 3

挑出幾塊熟芋頭塊,加入牛奶,用果汁機打成芋頭奶醬汁備用。


香菇泡水後去蒂對切備用。
Step 4

香菇泡水後去蒂對切備用。


去骨雞腿肉以雞皮朝下方向,煎到雞皮轉金黃。
Step 5

去骨雞腿肉以雞皮朝下方向,煎到雞皮轉金黃。


把去骨雞腿肉切塊備用。
Step 6

把去骨雞腿肉切塊備用。


在煎雞腿肉原鍋中下蒜末,煎到金黃色後起鍋備用。
Step 7

在煎雞腿肉原鍋中下蒜末,煎到金黃色後起鍋備用。


同鍋下熟芋頭塊,煎到表面呈現微黃。
Step 8

同鍋下熟芋頭塊,煎到表面呈現微黃。


下去骨雞腿塊、香菇片及香菇水,悶煮至雞腿肉全熟。
Step 9

下去骨雞腿塊、香菇片及香菇水,悶煮至雞腿肉全熟。


加入步驟3 的芋頭奶醬汁、步驟7 金黃蒜末和紅蔥酥、鹽。均勻翻拌。
Step 10

加入步驟3 的芋頭奶醬汁、步驟7 金黃蒜末和紅蔥酥、鹽。均勻翻拌。


飄散奶香的芋頭雞完成了。咬一口芋頭,真的是鬆軟香綿,還搭配著奶香和蒜香。
真的是有好食材才有好料理啊!
Step 11

飄散奶香的芋頭雞完成了。咬一口芋頭,真的是鬆軟香綿,還搭配著奶香和蒜香。
真的是有好食材才有好料理啊!


活動名稱:試吃上傳-長滿園大甲香芋
分類:雞鴨鵝肉 中式料理 燉鍋 便當菜
長滿園大甲香芋

相關評論(4)


Morven 家常菜 2014/10/22 11:13 AM

似乎已經聞到香味了,可惜只能"視吃" 流口水的Morven

回應(1)

艷秋 2014/10/22 09:02 AM

我很喜歡吃芋頭,只要每一道料理,加了芋頭,就好吃~~

回應(1)

i58 2014/10/22 08:12 AM

芋頭綿密、雞肉嫩滑、香菇提味兒....
一盤結合3種好食材,肯定是相當受歡迎ㄉ美味好料~!

回應(1)

晶晶

晶晶

最令人喜悅的事,就是家人圍坐,津津有味的品嘗著真心準備的一餐.

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