2014/10/22 收藏

【私房食譜】滑蛋美人腿

食材或調味料

筊白筍
3支
紅蘿蔔
適量
雞蛋
2顆
青蔥
1支
辣椒
1根
醬油
1小匙
米酒
1/2小匙
少許

簡介

獲贈一包潔白的筊白筍,是農家自種自採的無農藥好物。在食安不確定的此時看來,更顯珍貴。
茭白筍最為大家所稱讚的,就是它清甜的味道,少油少調味的料理,讓它的優點突顯出來。

料理步驟

準備食材:茭白筍、紅蘿蔔切絲。
Step 1

準備食材:茭白筍、紅蘿蔔切絲。


雞蛋加入3大匙的水,打成蛋汁,入鍋中翻拌成半凝固狀的滑蛋。起鍋備用。
Step 2

雞蛋加入3大匙的水,打成蛋汁,入鍋中翻拌成半凝固狀的滑蛋。起鍋備用。


鍋中放少量油,先炒紅蘿蔔絲、蔥段,再炒茭白筍絲,加入少許水,蓋鍋悶煮。
Step 3

鍋中放少量油,先炒紅蘿蔔絲、蔥段,再炒茭白筍絲,加入少許水,蓋鍋悶煮。


待茭白筍絲軟化後,加入調味料及步驟2 的滑蛋,繼續翻拌均勻,然後起鍋,以辣椒絲點綴。
Step 4

待茭白筍絲軟化後,加入調味料及步驟2 的滑蛋,繼續翻拌均勻,然後起鍋,以辣椒絲點綴。


少油而充滿茭白筍自然甜味的一道家常菜就完成了。很受歡迎喔!一下子就清光了。
Step 5

少油而充滿茭白筍自然甜味的一道家常菜就完成了。很受歡迎喔!一下子就清光了。


私房撇步

茭白筍切成絲,讓整盤菜看起來很有手工菜的美感。但是花了晶晶好多時間(因為我的刀工實在不怎麼樣!!)
如果下次再做,我不打算切絲了,茭白筍、紅蘿蔔通通切成片就好了。><

分類:蔬菜 中式料理 熱炒 便當菜

相關評論(2)


Morven 家常菜 2014/10/23 10:54 AM

清爽好吃 讚!

回應(2)

i58 2014/10/22 20:27 PM

將(茭白筍)切成像(麵條兒)一樣,果然需要耐心.... 但,家人愛吃,辛苦都值得囉~!

回應(1)

晶晶

晶晶

最令人喜悅的事,就是家人圍坐,津津有味的品嘗著真心準備的一餐.

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