2014/10/23 收藏

【私房食譜】香菇肉羹

食材或調味料

香菇
6~8朵
竹筍
1支
高麗菜
1/2個
金針菇
1包
蒜頭
2顆
香菜
適量
香菇水
適量
高湯
適量
醬油
適量
鹽巴
適量
鰹魚粉
份量
太白粉水
適量
胡椒粉
少許
烏醋
少許
香油
少許

簡介

簡單的幾個食材,變出一個有媽媽味道的家鄉味......單吃或者加入其它材料(白飯或面或米粉)都很美味

料理步驟

這是今天的材料,(還有一個金針菇沒有拍到照片)將香菇,竹筍切絲備用,肉切絲,用醬油少許,糖少許,太白粉少許抓醃備用
Step 1

這是今天的材料,(還有一個金針菇沒有拍到照片)將香菇,竹筍切絲備用,肉切絲,用醬油少許,糖少許,太白粉少許抓醃備用


香菇入鍋炒到金黃,撥到一邊,加入蒜頭爆香
Step 2

香菇入鍋炒到金黃,撥到一邊,加入蒜頭爆香


加入筍絲拌炒
Step 3

加入筍絲拌炒


加入高麗菜,略為悶煮至高麗菜軟
Step 4

加入高麗菜,略為悶煮至高麗菜軟


加入香菇水及高湯(或水)
Step 5

加入香菇水及高湯(或水)


煮滾後加入金針菇,醃好的豬肉絲,加入調味料及少許醬油調色後用太白粉水勾芡即可
Step 6

煮滾後加入金針菇,醃好的豬肉絲,加入調味料及少許醬油調色後用太白粉水勾芡即可


私房撇步

1:高麗菜要悶煮後,甜味才會釋放出來
2:依照個人喜好加入烏醋,胡椒粉,香油及香菜

分類:蔬菜 中式料理 煮湯 其他

相關評論(4)


鹿窯菇事 2015/09/09 11:21 AM

您好,不好意思打擾了~
歡迎您一起參加♥♥美味菇料理活動♥♥
完成指令就有機會獲得鹿窯菇事有機乾冬菇(L)
歡迎前往參加活動►https://goo.gl/bEZd4r

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綠抹茶 2014/10/24 17:47 PM

再加個烏醋最讚~

回應(0)

Morven 家常菜 2014/10/24 08:57 AM

好喝呦!!

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i58 2014/10/23 20:20 PM

烏醋,胡椒粉,香油及香菜,全都是古早味兒ㄉ好朋友~~~

回應(1)

2樓的小廚房

2樓的小廚房

用簡單的材料,做出記憶中小時候的味道………

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