2014/10/23 收藏

【私房食譜】塔香茄汁(燴)茶油拌飯

食材或調味料

番茄
1顆
洋蔥
1/4顆
蔥薑蒜
適量
九層塔
適量
火鍋肉片
一份
白飯
一碗
苦茶油
15ml
麻油
幾滴
醬油or醬油膏
5~8ml
米酒
5ml
鹽/糖
適量
胡椒粉
少許

簡介

美食料理,色香味俱全,較易引起人們的食慾
重口味,不一定非得使用各式人工調味醬料,藉由新鮮食材本身的特殊香氣
(植化素),也能烹調出滿桌濃郁香醇的健康料理,善用天然辛香類植物
討好家人的味蕾,同時吃進營養,健康維持~

新鮮的天然辛香類植物,如:洋蔥、紅蔥頭、九層塔(羅勒)、香椿、辣椒、蔥薑蒜、咖哩薑黃…. 本身的特殊香氣,含有不同的植化素 (植物天然的成份元素),有抗氧化作用,幫助維持消化道機能、促進新陳代謝,其中豐富的維生素,更有助養顏美容呢~

用當令季節 [菜籃食材] 的番茄,搭配洋蔥、九層塔來簡單燴個飯吧~

料理步驟

番茄、切成小小丁,裝盤備用(因為番茄汁會一直給它溢出來~~~)
Step 1

番茄、切成小小丁,裝盤備用(因為番茄汁會一直給它溢出來~~~)


洋蔥、蔥薑蒜、也切成末備用
Step 2

洋蔥、蔥薑蒜、也切成末備用


❤i58 今天使用的是小小片的九層塔,香氣更足!!!
如果是買到大大片的九層塔,那還是事先切成細末較為順口呦~
Step 3

❤i58 今天使用的是小小片的九層塔,香氣更足!!!
如果是買到大大片的九層塔,那還是事先切成細末較為順口呦~


以15ml苦茶油,炒香蔥薑蒜、洋蔥末後,再放入番茄丁一起拌炒
沿鍋邊加入一點點(約5~8ml 的醬油or 醬油膏)增色,米酒增香
再加入一碗滾水,蓋上鍋蓋,轉微火燜煮個5~8分鐘,熬出番茄醬汁的香味
Step 4

以15ml苦茶油,炒香蔥薑蒜、洋蔥末後,再放入番茄丁一起拌炒
沿鍋邊加入一點點(約5~8ml 的醬油or 醬油膏)增色,米酒增香
再加入一碗滾水,蓋上鍋蓋,轉微火燜煮個5~8分鐘,熬出番茄醬汁的香味


待番茄醬汁略為濃縮後,放入火鍋肉片
以筷子輕輕撥散肉片,並加入少許的鹽、糖、胡椒粉、幾滴麻油提香
待肉由粉紅轉白後,立馬加入九層塔葉,拌勻後,淋在苦茶油拌飯旁
就完成這道 ❤ 塔香茄汁(燴)茶油拌飯囉~
Step 5

待番茄醬汁略為濃縮後,放入火鍋肉片
以筷子輕輕撥散肉片,並加入少許的鹽、糖、胡椒粉、幾滴麻油提香
待肉由粉紅轉白後,立馬加入九層塔葉,拌勻後,淋在苦茶油拌飯旁
就完成這道 ❤ 塔香茄汁(燴)茶油拌飯囉~


再炒盤綠色青菜來搭配,營養更均衡
請享用~
Step 6

再炒盤綠色青菜來搭配,營養更均衡
請享用~


苦茶油,怎樣吃最香?
當然是趁熱淋在剛煮好的白飯上… 攪拌均勻,香氣最迷人啦~

❤ 古早味~【鮮榨冷壓苦茶油拌白米飯】
http://www.i58shop.com.tw/blog.asp?p_id=52
Step 7

苦茶油,怎樣吃最香?
當然是趁熱淋在剛煮好的白飯上… 攪拌均勻,香氣最迷人啦~

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私房撇步

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❤ 吃對健康料理優質的好油
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分類:蔬菜 中式料理 其他 其他

相關評論(2)


綠抹茶 2014/10/24 17:47 PM

茶油顧胃~

回應(1)

Morven 家常菜 2014/10/24 08:55 AM

茶油真的很讚!

回應(1)

i58

i58

嘉義在地飄香60年老油廠,敬邀您一起幸福呷好油~
愛唯坊冷壓苦茶油黑麻油
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