2014/10/23 收藏

【私房食譜】幸福小蛋糕:香柚起司杯子蛋糕

食材或調味料

雞蛋
4顆
細砂糖
50g
起士粉
15g
低筋麵粉
80g
玉米粉
15g
鮮奶油
60g
鮮奶
20g
柚子醬
30g

簡介

隔天趕早起床上台北參加親子路跑活動
五點就得出門的清晨,還得沿途跟時間賽跑
怕是很難安排在路上解決我們的早餐

於是,也想早睡補眠的媽咪
只好用這個簡單的《杯子蛋糕》
來給家人墊墊肚子先

《香柚起司杯子蛋糕》綿密香濃,很好吃唷!!

料理步驟

準備食材(做十二個):

先將雞蛋放進溫水(約50度)裡泡五分鐘
低筋麵粉、起士粉、玉米粉混合均勻並且過篩後備用。
鮮奶油和鮮奶可以先調勻備用。
Step 1

準備食材(做十二個):

先將雞蛋放進溫水(約50度)裡泡五分鐘
低筋麵粉、起士粉、玉米粉混合均勻並且過篩後備用。
鮮奶油和鮮奶可以先調勻備用。


將溫好的雞蛋打進工作鋼盆裡
加進細砂糖一起用電動打蛋器慢慢打至泛白起泡
再繼續打至雞蛋呈現蓬鬆狀態
拿起攪拌器時落下的蛋糊會有明顯摺痕為止
Step 2

將溫好的雞蛋打進工作鋼盆裡
加進細砂糖一起用電動打蛋器慢慢打至泛白起泡
再繼續打至雞蛋呈現蓬鬆狀態
拿起攪拌器時落下的蛋糊會有明顯摺痕為止


分二~三次倒進事先過篩好的粉類下去
用切拌的方式仔細將麵粉拌入蛋糊中
爾後再加進鮮奶油與鮮奶的混合液體一起切拌均勻
最後加入柚子醬拌勻即可。

※要以《切拌》的方式輕柔且快速的完成攪拌工作,以免消泡。
Step 3

分二~三次倒進事先過篩好的粉類下去
用切拌的方式仔細將麵粉拌入蛋糊中
爾後再加進鮮奶油與鮮奶的混合液體一起切拌均勻
最後加入柚子醬拌勻即可。

※要以《切拌》的方式輕柔且快速的完成攪拌工作,以免消泡。


12連馬芬模裡先放進烘焙紙模
再將拌好的麵糊慢慢倒進紙模中約八~九分滿。
Step 4

12連馬芬模裡先放進烘焙紙模
再將拌好的麵糊慢慢倒進紙模中約八~九分滿。


送進已預熱好的烤箱中烘烤。


烤箱設定:

上火:         170度
下火:         170度
烤盤放置:      上層
烘焙時間:    20分鐘


※ 每台烤箱的狀況皆不相同,請依自家烤箱的狀況做調整設定。
Step 5

送進已預熱好的烤箱中烘烤。


烤箱設定:

上火: 170度
下火: 170度
烤盤放置: 上層
烘焙時間: 20分鐘


※ 每台烤箱的狀況皆不相同,請依自家烤箱的狀況做調整設定。


完成的《香柚杯子蛋糕》感覺還不錯
只是我自己很《假會》的在烘烤約十分鐘過後
將前一天玩餅乾剩下的草莓巧克力切碎灑在杯子蛋糕上面
結果出爐的蛋糕上並不見小碎屑的巧克力
而是已經融成一灘的粉紅色塊,太多此一舉了~

不過,這蛋糕體綿密好吃
起司混著柚香,然後再加上點草莓巧克力的香料味(=..=)
居然很意外地吃出了桂圓的味道來耶
我想,這也算是一種烘焙上的混搭風吧!!
Step 6

完成的《香柚杯子蛋糕》感覺還不錯
只是我自己很《假會》的在烘烤約十分鐘過後
將前一天玩餅乾剩下的草莓巧克力切碎灑在杯子蛋糕上面
結果出爐的蛋糕上並不見小碎屑的巧克力
而是已經融成一灘的粉紅色塊,太多此一舉了~

不過,這蛋糕體綿密好吃
起司混著柚香,然後再加上點草莓巧克力的香料味(=..=)
居然很意外地吃出了桂圓的味道來耶
我想,這也算是一種烘焙上的混搭風吧!!


分類:麵粉/烘焙用粉 甜點冰品 烘焙 烤箱食譜

相關評論(3)


綠抹茶 2014/10/24 17:48 PM

來一塊吧~

回應(0)

Morven 家常菜 2014/10/24 08:54 AM

柚香! 下次要用我ㄉ柚子醬試試....

回應(0)

i58 2014/10/23 20:16 PM

注入愛心ㄉ小蛋糕,藏著甜甜ㄉ大幸福~❤

回應(0)

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