2014/10/27 收藏

【私房食譜】【好聚。沖繩】黑芝麻。黑糖饅頭

食材或調味料

中筋麵粉
500g
260g
乾酵母
5g
黑糖
60g
少許
黑芝麻粒
25g
內餡-黑芝麻
25g
內餡-二砂糖
15g

簡介

黑芝麻的營養價值.... 絕對是受肯定的....
加在麵包 鰻頭裡頭都非常棒.........

今天用了黑芝麻粒+黑芝麻粉
兩種口感一次滿足

料理步驟

水.乾酵母.黑糖.油
一起攪拌溶解後備用
Step 1

水.乾酵母.黑糖.油
一起攪拌溶解後備用


黑芝麻與二砂糖放入調理機打成粉末狀.備用
Step 2

黑芝麻與二砂糖放入調理機打成粉末狀.備用


中粉及步驟一的液體...一起揉成不黏手之麵糰.等待整形
Step 3

中粉及步驟一的液體...一起揉成不黏手之麵糰.等待整形


將麵糰擀平....... 表面塗上水(方便將芝麻粉鋪上)
Step 4

將麵糰擀平....... 表面塗上水(方便將芝麻粉鋪上)


將內餡粉均勻鋪上
Step 5

將內餡粉均勻鋪上


整形切割完畢.發酵約50分鐘
Step 6

整形切割完畢.發酵約50分鐘


蒸爐100度蒸15分鐘.悶5分鐘再開
Step 7

蒸爐100度蒸15分鐘.悶5分鐘再開


Step 8


私房撇步

食譜是參考孟老師~^^

分類:麵粉/烘焙用粉 中式料理 麵點 糕餅點心
聯華實業LH優質中筋麵粉

相關評論(3)


Morven 家常菜 2014/10/28 10:36 AM

黑芝麻最香了

回應(1)

i58 2014/10/27 21:12 PM

黑芝麻的營養價值.... i58 最瞭
含有豐富的芝麻素、膳食纖維及多元不飽和必需脂肪酸,有助健康維持~

回應(1)

綠抹茶 2014/10/27 15:25 PM

我最愛吃饅頭了..
來一個吧!!

回應(1)

Julia Lee

Julia Lee

每天混在灶腳下,手舞足蹈的媽!!

julia is me

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