2014/10/27 收藏

【私房食譜】【鱈魚料理】乾煎鱈魚佐秋葵玉米筍。菜籃食材

食材或調味料

太平洋鱈魚(真鱈)菲力
一包
玉米筍
數根
秋葵
數根
米酒+胡椒鹽(醃料)
少許
蒜蓉醬油膏(沾醬)
適量
胡椒鹽
適量

簡介

太平洋鱈魚(真鱈)菲力的肉質讓我們全家都很喜歡,
這次用乾煎鱈魚的方式料理,鱈魚裹上一些外皮,慢火用油煎,
表皮酥酥香香,太平洋鱈魚(真鱈)菲力肉質細緻又彈牙,
已經都去骨的鱈魚,吃起來很優雅、很輕鬆,
用黃黃綠綠的秋葵跟玉米筍來當配菜,不僅可口,整體擺盤也超美的呢!

料理步驟

先將解凍後的太平洋鱈魚(真鱈)菲力用米酒、胡椒鹽醃5分鐘。
Step 1

先將解凍後的太平洋鱈魚(真鱈)菲力用米酒、胡椒鹽醃5分鐘。


將魚切塊擦乾,要下鍋前抹上太白粉。
Step 2

將魚切塊擦乾,要下鍋前抹上太白粉。


放入適當的油熱鍋,將鱈魚煎熟即可起鍋。
Step 3

放入適當的油熱鍋,將鱈魚煎熟即可起鍋。


將秋葵洗淨去蒂頭。
Step 4

將秋葵洗淨去蒂頭。


用沸水汆燙3分鐘,玉米筍取出放涼,秋葵放入冰水冰鎮後取出。
Step 5

用沸水汆燙3分鐘,玉米筍取出放涼,秋葵放入冰水冰鎮後取出。


家裡如果沒有蒜蓉醬油膏的話,可以將蒜頭切末直接加入醬油膏即可。
Step 6

家裡如果沒有蒜蓉醬油膏的話,可以將蒜頭切末直接加入醬油膏即可。


擺盤後,切一兩根玉米筍、秋葵來裝飾。
Step 7

擺盤後,切一兩根玉米筍、秋葵來裝飾。


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分類:魚蝦海鮮 中式料理 香煎 其他
菜籃食材

相關評論(2)


Morven 家常菜 2014/10/28 10:58 AM

您提供的網站真好,可以讓我認識一些魚 TKS

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i58 2014/10/28 10:08 AM

料理及擺盤好用心,鱈魚ㄉDHA、EPA 吃ㄌ會較聰明呦~

回應(0)

咖啡老媽

咖啡老媽

我喜歡烹飪、旅遊、攝影、運動,最喜歡跟紅酒老爸、咖啡王子們一起旅行,享受人生的美好。【食譜邀稿請Email:jocelyn0616@yahoo.com.tw】【http://blog.xuite.net/cafemom2013/twblog】←我的部落格

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