2014/10/29 收藏

【私房食譜】【鹿窯菇事】香冬菇雞肉菜飯

食材或調味料

白米
2杯
鹿窯菇事|乾冬菇
數朵
鹿窯菇事|香菇雞汁湯
1包
雞腿肉
一隻
胡蘿蔔
適量
高麗菜
半顆
辣椒
適量
蒜頭
適量
醬油
少許
少許
少許

簡介

使用香氣濃郁的乾冬菇與精燉8小時的雞汁高湯燉煮出來的雞肉菜飯,保留食材原味,清甜的口感與風味,讓人一碗接一碗,放涼了也好吃。
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料理步驟

Step 1

鍋子燒熱,少許油爆香蒜末,炒軟胡蘿蔔絲、高麗菜


Step 2

加入雞肉、香冬菇繼續拌炒


Step 3

以適量醬油和鹽、糖調味,加入白米拌炒後悶熟


私房撇步

小撇步
*使用香氣濃郁、口感厚實的有機乾香菇切絲。

*泡過有機乾冬菇的水可作為料理過程增添香氣的食材。

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分類:米麵雜糧 中式料理 炊飯 其他

相關評論(2)


i58 2014/10/29 10:19 AM

自然原味,光看成品照,就想吃~~~ 應該等不到 "放涼吧~"

回應(0)

鹿窯菇事

鹿窯菇事

大自然早已賦予香冬菇最適宜的天氣,我們只是在對的時間選擇作對的事情,堅持一年,一作菇,產量的犧牲是為了讓土地慢慢休憩、調養生息恢復元氣。因為一年只得一季,所以香冬菇肉質才會那麼肥厚紮實,口感特別鮮甜芬芳,令人牽腸掛肚,僅此一香,別無分號。

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