2014/10/29 收藏

【私房食譜】[ 5分鐘快炒] 芹菜炒透抽

食材或調味料

透抽
1大尾
芹菜+葉
1/2把
青蔥
1支
紅辣椒絲or胡蘿蔔絲
適量
蒜片/薑絲
適量
苦茶油
15ml
麻油
幾滴
紹興酒 or 米酒
1/2匙
少許

簡介

芹菜,含有膳食纖維、粗纖維、β胡蘿蔔素、維生素A、C
微量礦物質:鉀、鈣、鐵、鈉等營養成份

而且,營養師說:「芹菜葉」所含的養份,甚至超過了「芹菜莖」
這真是太好了!!! 買一把芹菜可以分成兩餐來料理
連葉子一起給它炒下去,份量變多、營養更多,買菜錢也省下多多(哈)~~~

新鮮現流的透抽,簡單快炒,就能吃到自然的鮮甜~

料理步驟

芹菜、青蔥洗淨,切成適口寸段
Step 1

芹菜、青蔥洗淨,切成適口寸段


透抽,抽掉中間那條透明的像塑膠片的軟甲及黑黑的墨汁
清洗乾淨後,切成直條或圈圈狀
Step 2

透抽,抽掉中間那條透明的像塑膠片的軟甲及黑黑的墨汁
清洗乾淨後,切成直條或圈圈狀


加點紅辣椒絲 or 胡蘿蔔絲來增色,蒜片、薑絲提香
以上食材處理好備用,就可以準備來快炒了
Step 3

加點紅辣椒絲 or 胡蘿蔔絲來增色,蒜片、薑絲提香
以上食材處理好備用,就可以準備來快炒了


以15ml 苦茶油,炒香蔥白、蒜片後
放入透抽、薑絲拌炒至透抽 5分熟,即可加入芹菜、紅辣椒絲、蔥綠
少許鹽調味
再沿著鍋邊熗入1/2匙紹興酒 or 米酒(皆可)、幾滴麻油增香
翻炒均勻,即可盛盤享用~

1/2份搭配紅辣椒,1/2份搭配胡蘿蔔絲,都好吃~
Step 4

以15ml 苦茶油,炒香蔥白、蒜片後
放入透抽、薑絲拌炒至透抽 5分熟,即可加入芹菜、紅辣椒絲、蔥綠
少許鹽調味
再沿著鍋邊熗入1/2匙紹興酒 or 米酒(皆可)、幾滴麻油增香
翻炒均勻,即可盛盤享用~

1/2份搭配紅辣椒,1/2份搭配胡蘿蔔絲,都好吃~


❤ 芹菜、胡蘿蔔中的 β-胡蘿蔔素,維生素A,皆屬於脂溶性維生素
料理時以適量優質好油烹調
就能從飲食中輕鬆攝取到 β-胡蘿蔔素的營養囉~!
Step 5

❤ 芹菜、胡蘿蔔中的 β-胡蘿蔔素,維生素A,皆屬於脂溶性維生素
料理時以適量優質好油烹調
就能從飲食中輕鬆攝取到 β-胡蘿蔔素的營養囉~!


私房撇步

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分類:魚蝦海鮮 中式料理 熱炒 其他

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