2014/10/30 收藏

【私房食譜】【菜籃食材】金黃香酥豆腐磚

食材或調味料

豆腐
2盒
太白粉
適量
蛋黃
適量
麵包粉
適量
海苔絲
少許
柴魚片
適量
喜歡的沾醬
適量

簡介

看到日本奶奶做的炸豆腐,我超愛的!

連初學者都會的日式炸豆腐!
在家動手做這道美味又可以解饞的金黃豆腐磚~表皮金黃色澤又香又酥,內層柔軟豆腐香, 咬在嘴裡, 好滿足!

只要把握2個小技巧, 你也可以做的像餐廳ㄧ樣棒哦!
依個人口味, 調整喜歡沾醬.

料理步驟

取出豆腐, 放置廚房紙巾上, 輕輕將多餘水分吸乾
Step 1

取出豆腐, 放置廚房紙巾上, 輕輕將多餘水分吸乾


切成大小適中塊狀
Step 2

切成大小適中塊狀


Step 3

鍋中加入油預熱至160°C


準備沾粉,蛋黃液
Step 4

準備沾粉,蛋黃液


依序沾上: 太白粉
Step 5

依序沾上: 太白粉


蛋黃液
Step 6

蛋黃液


麵包粉
Step 7

麵包粉


放入鍋中煎或炸至兩面金黃
Step 8

放入鍋中煎或炸至兩面金黃


擺盤,撒上柴魚片, 海苔絲和備好沾醬
Step 9

擺盤,撒上柴魚片, 海苔絲和備好沾醬


私房撇步

1豆腐含水分多,記得需將多餘水分吸乾哦! 沾上粉類,可避免太濕,炸出豆腐才會香酥

2鍋中加入油量只要約豆腐高度1/2即可,要先預熱至160°c,豆腐就會金黃漂亮

更多食譜請參考http://mmefei.blogspot.fr

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分類:豆腐/豆製品 日式料理 香煎 蔬食養生
菜籃食材食材

相關評論(3)


塔咪的生活狂想曲 2014/10/31 13:41 PM

簡單又美味,擺盤好美麗!!

回應(1)

i58 2014/10/30 21:16 PM

在日本叫 [揚初炸豆腐] 在川菜叫 [老皮嫩肉],超好吃ㄉ~!

回應(1)

mayli chen的簡單煮藝 2014/10/30 09:06 AM

好酥脆~

回應(1)

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