2014/10/31 收藏

【私房食譜】香滷牛腱

食材或調味料

牛腱
2顆
洋蔥切片
半顆
(香料)薑片
4片
(香料)八角
5顆
(香料)桂皮
8-10片
(香料)花椒粒
2-3匙
蔥段
1根
紅辣椒
半根
米酒
半杯
食用油
2匙
香油
2匙
醬油
半杯
香菇素蠔油
半杯
適量
白胡椒粉
少許

簡介

原本想做的是醬牛肉,無奈要做的當天忘了買洋蔥..
隔天買了洋蔥,又漏了買甜麵醬..
但牛腱已退冰,為保持新鮮度..
改些比例來做成香滷牛腱吧!!

料理步驟

中火起油鍋,倒入食用油,放入牛腱煎香後,
放入洋蔥,薑片,蔥段,紅辣椒略略拌炒即可全部倒入鍋裡,
再倒入香油,米酒,全部香料及調味料略略攪拌..
(水最後倒 量大約淹過食材即可)
Step 1

中火起油鍋,倒入食用油,放入牛腱煎香後,
放入洋蔥,薑片,蔥段,紅辣椒略略拌炒即可全部倒入鍋裡,
再倒入香油,米酒,全部香料及調味料略略攪拌..
(水最後倒 量大約淹過食材即可)


外鍋1杯半-2杯水,蓋上鍋蓋按下開關直至跳起.. 就完成囉!!
等放涼後,將牛腱取出切片再淋上滷汁,灑些蔥花..是不是很美味呢!!
也可放入冰箱冷藏 冰冰的吃 別有一番滋味呢~~
Step 2

外鍋1杯半-2杯水,蓋上鍋蓋按下開關直至跳起.. 就完成囉!!
等放涼後,將牛腱取出切片再淋上滷汁,灑些蔥花..是不是很美味呢!!
也可放入冰箱冷藏 冰冰的吃 別有一番滋味呢~~


私房撇步

p.s.杯子的大小是以量米杯為主呦!

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分類:牛羊豬肉 中式料理 醬滷 電鍋菜
牛腱 大同電鍋

相關評論(4)


晶晶 2014/11/01 13:37 PM

這我愛吃...打飽嗝之餘-要跟小屁孩預約醬牛肉喔!

回應(1)

i58 2014/10/31 10:16 AM

善於因應手邊食材,應變料理比例,果然是資深家庭主婦ㄉ智慧~!

回應(1)

mayli chen的簡單煮藝 2014/10/31 09:36 AM

香噴噴~

回應(1)

就醬煮

就醬煮

生命的色彩由自己創造,盡情揮灑並記錄下來~
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