2014/10/31 收藏

【【好聚。沖繩】水雲&沖繩垣乃花粉末黑糖】黑糖核桃吐司

食材或調味料

高筋麵粉
270g
低筋麵粉
30g
沖繩黑糖粉
80g
沸水
190cc
1/4t
無鹽奶油
40g
速發酵母
1/2t
核桃粒
適量

簡介

利用沖繩黑糖粉來做麵包,又香又健康。

料理步驟

將所有的材料一一準備好,黑糖粉末溶解於沸水中放涼備用。
Step 1

將所有的材料一一準備好,黑糖粉末溶解於沸水中放涼備用。


除了無鹽奶油之外,將所有的材料都倒入攪拌缸內攪拌至出筋。
Step 2

除了無鹽奶油之外,將所有的材料都倒入攪拌缸內攪拌至出筋。


放入無鹽奶油繼續攪拌到薄膜狀。
Step 3

放入無鹽奶油繼續攪拌到薄膜狀。


取出麵糰滾圓放入調理盆蓋上保鮮膜進行第一次發酵。
Step 4

取出麵糰滾圓放入調理盆蓋上保鮮膜進行第一次發酵。


約60分鐘後發酵至兩倍大之後,灑上手粉取出並且輕輕把大空氣壓出。
Step 5

約60分鐘後發酵至兩倍大之後,灑上手粉取出並且輕輕把大空氣壓出。


將麵糰擀開成長方形鋪上核桃粒,左右兩側內摺,再鋪上核桃粒,將麵皮捲起。
Step 6

將麵糰擀開成長方形鋪上核桃粒,左右兩側內摺,再鋪上核桃粒,將麵皮捲起。


收口朝下輕輕放入吐司模內,進行第二次發酵。約50分鐘後發酵至9分滿蓋上蓋,此時將烤箱預熱至210度。
Step 7

收口朝下輕輕放入吐司模內,進行第二次發酵。約50分鐘後發酵至9分滿蓋上蓋,此時將烤箱預熱至210度。


烤箱預熱好之後將吐司放入烤箱烘焙35~40分鐘,倒出吐司放在網架上放涼。
Step 8

烤箱預熱好之後將吐司放入烤箱烘焙35~40分鐘,倒出吐司放在網架上放涼。


私房撇步

1. 吐司出爐時,烤模在桌上敲一下再倒出,這樣吐司比較不會縮。
2. 吐司完全放涼之後再用麵包刀切片,可以切的比較漂亮。

活動名稱:試吃上傳-【好聚。沖繩】水雲&沖繩垣乃花粉末黑糖
分類:麵粉/烘焙用粉 餅乾麵包 烘焙 烤箱食譜
【好聚。沖繩】水雲&沖繩垣乃花粉末黑糖

相關評論(1)


i58 2014/10/31 19:36 PM

吐司自己做,吃的安心又實在~!

回應(1)

mio

mio

我是喜歡做糕點麵包的新手 希望可以在這裡學習更多的知識

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