2014/10/31 收藏

【私房食譜】紅蘿蔔奶油吐司

食材或調味料

熟紅蘿蔔泥
150g
高筋麵粉
250g
全麥麵粉
50g
全脂奶粉
10g
細砂糖
30g
速發酵母
3/4t
1/4t
鮮奶
90cc
無鹽奶油
30g
杏仁粒
適量
全蛋液
適量

簡介

有些小朋友不喜歡吃紅蘿蔔,利用紅蘿蔔泥來做麵包也是一種讓小朋友吃的好方法。

料理步驟

除了無鹽奶油將所有的材料放入攪拌缸內攪拌,鮮奶保留30cc慢慢添加。
Step 1

除了無鹽奶油將所有的材料放入攪拌缸內攪拌,鮮奶保留30cc慢慢添加。


攪拌到出筋之後再將無鹽奶油加入麵糰內繼續攪拌到薄膜狀。
Step 2

攪拌到出筋之後再將無鹽奶油加入麵糰內繼續攪拌到薄膜狀。


將調理盆內抹點油,麵糰放入盆內蓋上保鮮膜進行第一次發酵。
Step 3

將調理盆內抹點油,麵糰放入盆內蓋上保鮮膜進行第一次發酵。


發酵至兩倍大之後取出分割成2個等重的麵糰,滾圓蓋上保鮮膜進行中間15~20分鐘鬆弛。
Step 4

發酵至兩倍大之後取出分割成2個等重的麵糰,滾圓蓋上保鮮膜進行中間15~20分鐘鬆弛。


然後擀捲2次。
Step 5

然後擀捲2次。


放入吐司烤模內進行第二次發酵。
Step 6

放入吐司烤模內進行第二次發酵。


烤箱預熱200度,發酵完成時塗上蛋液,灑上杏仁粒,以200度烘烤35~38分鐘。
Step 7

烤箱預熱200度,發酵完成時塗上蛋液,灑上杏仁粒,以200度烘烤35~38分鐘。


私房撇步

烤箱空間不夠大的話,未帶蓋吐司表面會上色太快,上色後於吐司表面輕輕蓋上鋁箔紙,以防烤焦。

分類:麵粉/烘焙用粉 餅乾麵包 烘焙 烤箱食譜

相關評論(1)


Lo 2014/10/31 16:58 PM

小朋友吃胡蘿蔔的好方法

回應(0)

mio

mio

我是喜歡做糕點麵包的新手 希望可以在這裡學習更多的知識

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