2014/11/01 收藏

【私房食譜】【搗蛋料理】南瓜邦特蛋糕佐巧克力卡嚕哇甘那許

食材或調味料

中筋麵粉
1 1/2 杯
小蘇打粉
1 小匙
泡打粉
1 小匙
南瓜派香料
1/2 小匙
肉桂粉
1/2 小匙
1/4 小匙
無鹽奶油,室溫
1/2 杯
白砂糖
1/2 杯
2 顆
南瓜泥
1 杯
無糖原味優格
1/4 杯
牛奶(視溼度調整)
1~2 大匙
香草精
1 小匙
[巧克力淋醬]苦甜巧克力
2/3 杯
[巧克力淋醬]動物性鮮奶油
1/4 杯
[巧克力淋醬]卡嚕哇咖啡酒
1 大匙

簡介

秋冬吃甜甜~將南瓜做成小巧可愛的蛋糕,淋上飄著咖啡酒香的巧克力淋醬,入口鬆軟綿密,鼻尖還聞得到陣陣溫暖的香料氣息。

微涼的早晨裡放進微波爐加熱十秒,感受巧克力熱呼呼融化在嘴裡的小確幸,配上一整個馬克杯咖啡牛奶,這樣的誘惑任誰都會心甘情願爬出被窩!

更多圖片請至【Belle's Lab 貝兒實驗室】:
http://belleslab.pixnet.net/blog/post/162383675

料理步驟

烤箱預熱350℉/175℃,於邦特蛋糕模型內均勻塗抹奶油(份量外)
Step 1

烤箱預熱350℉/175℃,於邦特蛋糕模型內均勻塗抹奶油(份量外)


取一中盆混合乾性材料(麵粉、小蘇打粉、泡打粉、肉桂粉、南瓜派香料、鹽)
Step 2

取一中盆混合乾性材料(麵粉、小蘇打粉、泡打粉、肉桂粉、南瓜派香料、鹽)


另取一盆將室溫奶油與砂糖充分攪拌至泛白羽絨狀
Step 3

另取一盆將室溫奶油與砂糖充分攪拌至泛白羽絨狀


一次一顆加入雞蛋,與奶油攪拌均勻
Step 4

一次一顆加入雞蛋,與奶油攪拌均勻


加入南瓜泥、原味優格、牛奶(視溼度調整)及香草精攪拌均勻
Step 5

加入南瓜泥、原味優格、牛奶(視溼度調整)及香草精攪拌均勻


分次將步驟2乾性材料拌入奶油糊中攪拌均勻,即為蛋糕麵糊
Step 6

分次將步驟2乾性材料拌入奶油糊中攪拌均勻,即為蛋糕麵糊


將麵糊均勻填入邦特蛋糕模中,入烤箱前在枱面上輕敲一下烤模
Step 7

將麵糊均勻填入邦特蛋糕模中,入烤箱前在枱面上輕敲一下烤模


以350℉/175℃烤18~20分鐘,至牙籤戳入不粘黏麵糊
Step 8

以350℉/175℃烤18~20分鐘,至牙籤戳入不粘黏麵糊


將烤好的蛋糕於室溫裡靜置15分鐘後,輕輕倒扣於網架上放涼
Step 9

將烤好的蛋糕於室溫裡靜置15分鐘後,輕輕倒扣於網架上放涼


將巧克力隔水加熱融化後,拌入已微波10秒的微溫鮮奶油以及卡嚕哇咖啡酒
Step 10

將巧克力隔水加熱融化後,拌入已微波10秒的微溫鮮奶油以及卡嚕哇咖啡酒


將蛋糕倒轉沾附適量巧克力甘那許,靜置15分鐘待巧克力凝固即可
Step 11

將蛋糕倒轉沾附適量巧克力甘那許,靜置15分鐘待巧克力凝固即可


我這次用可愛迷你版的邦特蛋糕Bundt Cake模型,中空似花環,漂亮的溝槽翻面後類似南瓜的紋路,當然也可換成標準的瑪芬Muffin模型喲!
Step 12

我這次用可愛迷你版的邦特蛋糕Bundt Cake模型,中空似花環,漂亮的溝槽翻面後類似南瓜的紋路,當然也可換成標準的瑪芬Muffin模型喲!


私房撇步

Chocolate Ganache 巧克力淋醬裡加了來自墨西哥的卡嚕哇咖啡酒Kahlúa Coffee Liqueur口味,以蘭姆酒Rum為基酒,味道香甜又帶有濃郁咖啡香,與苦甜巧克力超合拍,如果不方便購買,替換成黑咖啡甚至愛爾蘭奶酒都別有風味。

好朋友們請來【貝兒實驗室 Belle's Lab】逛逛:
http://belleslab.pixnet.net/blog

分類:麵粉/烘焙用粉 餅乾麵包 烘焙 糕餅點心
萬聖節 南瓜 蛋糕 Halloween pumpkin cake 巧克力 chocolate

相關評論(2)


i58 2014/11/03 20:23 PM

南瓜邦特蛋糕佐巧克力卡嚕哇甘那許~~~~~ 好拗口ㄉ點心名稱呀~!

回應(0)

阿飛の宅料理 2014/11/02 07:17 AM

好漂亮呀~一定很好吃

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貝兒實驗室

貝兒實驗室

當過媒體人、網路人、行銷人,但其實老爸從小期許我當官夫人。來自台灣,落腳美國南加州,面臨30危機的處理方式就是每天在廚房裡努力玩耍,徜徉美食殿堂,這裡有經典美國菜、義法歐陸料理、飄香烘焙坊以及創意私房菜,希望你們也會喜歡我的實驗。

更多生活料理分享,請至【Belle’s Lab 貝兒實驗室】http://belleslab.pixnet.net/blog/post/

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