2014/11/03 收藏

【私房食譜】芋泥水晶糕

食材或調味料

(外皮)西谷米
200克
(外皮)細砂糖
30克
(外皮)食用油
3大匙
枸杞和椰棗
少許
(芋泥餡)熟芋頭
300克
(芋泥餡)奶油
30克
(芋泥餡)細砂糖
30克

簡介

芋頭加了糖做成內餡,然後包裹西谷米入鍋蒸幾分鐘,晶瑩剔透的中式小點心就可以上桌囉 。
一壺茶一塊芋泥水晶糕,歡迎到貝貝實驗廚房喝茶吃點心https://www.facebook.com/beikitchen

料理步驟

西谷米用水浸泡30分鐘,瀝乾後加入糖和食用油拌勻備用
Step 1

西谷米用水浸泡30分鐘,瀝乾後加入糖和食用油拌勻備用


芋頭蒸熟後趁熱放入奶油和細砂糖混合均勻 ,做成芋泥餡(這個份量做出來是淡淡甜味,喜歡甜一點也可增加細砂糖份量)
Step 2

芋頭蒸熟後趁熱放入奶油和細砂糖混合均勻 ,做成芋泥餡(這個份量做出來是淡淡甜味,喜歡甜一點也可增加細砂糖份量)


耐熱模邊緣塗抹油,然後放入步驟1的西谷米到三分之一的高度輕輕壓平整,再放入芋泥餡
Step 3

耐熱模邊緣塗抹油,然後放入步驟1的西谷米到三分之一的高度輕輕壓平整,再放入芋泥餡


最後用西谷米填平整個模子,放上枸杞和剪碎的椰棗當裝飾
Step 4

最後用西谷米填平整個模子,放上枸杞和剪碎的椰棗當裝飾


電鍋預熱好(開始冒煙就可以) 蒸 8 分鐘
Step 5

電鍋預熱好(開始冒煙就可以) 蒸 8 分鐘


私房撇步

1.蒸煮時間依做出成品的大小調整 ,我是用鳳梨酥的烤模比較少需時較短 ,如果做成較大的需要蒸較長時間喔 !
2.表面裝飾可以換成家裡有的果乾或是其他喜歡的食材

3.歡迎和我們一起研究分享食材。 https://www.facebook.com/groups/307824182738678/

分類:蔬菜 甜點冰品 蒸煮 糕餅點心

相關評論(3)


就醬煮 2014/11/04 16:13 PM

好美的糕點~~

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Morven 家常菜 2014/11/04 13:50 PM

您把西谷米變美了 ~~

回應(0)

i58 2014/11/03 20:17 PM

原來只要用電鍋就能蒸出,晶瑩透亮ㄉ水晶糕,成品好漂亮~!

回應(0)

貝貝

貝貝

喜愛新鮮食材。喜歡新的嘗試。喜歡自己動手做。用食物記下生活的點滴,這是屬於我的幸福紀錄。
https://www.facebook.com/beikitchen

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