2014/11/03 收藏

【私房食譜】九層塔蛤蜊快炒

食材或調味料

蛤蜊
適量
九層塔
適量
蒜頭
適量
辣椒
一小塊
米酒
一瓶蓋
醬油膏
可有可無

簡介

不用五分鐘,省時、省錢,美味好下飯的簡單料理就是「九層塔蛤蜊快炒」

料理步驟

食材準備。喜歡的就多放些,完全不影響氣味哩。
辣椒僅裝飾一小塊,若愛吃辣就多放點。
不用三十元的成本哩。
Step 1

食材準備。喜歡的就多放些,完全不影響氣味哩。
辣椒僅裝飾一小塊,若愛吃辣就多放點。
不用三十元的成本哩。


鍋子燒乾後,放油轉小火即可爆香壓扁的蒜頭塊囉,等蒜頭香氣出來後,
再加入辣椒段與九層塔快炒幾下,即可放入蛤蜊。
Step 2

鍋子燒乾後,放油轉小火即可爆香壓扁的蒜頭塊囉,等蒜頭香氣出來後,
再加入辣椒段與九層塔快炒幾下,即可放入蛤蜊。


爆香後,倒了一些水,轉大火蓋上鍋蓋,悶約一分鐘左右。
Step 3

爆香後,倒了一些水,轉大火蓋上鍋蓋,悶約一分鐘左右。


打開鍋蓋就可以看到蛤蜊跟你開口笑啦~此時的狀態是最好的。
對於搞自閉的就不要勉強,小心有的是壞掉的喔。
些時打開鍋蓋看到蛤蜊開口狀況差不多就可以關火囉。
為了拍照,以至於我的有點過頭了,蛤蜊有點縮。冏
湯汁也縮的有點少,不然那是拌飯的最好醬汁耶。
Step 4

打開鍋蓋就可以看到蛤蜊跟你開口笑啦~此時的狀態是最好的。
對於搞自閉的就不要勉強,小心有的是壞掉的喔。
些時打開鍋蓋看到蛤蜊開口狀況差不多就可以關火囉。
為了拍照,以至於我的有點過頭了,蛤蜊有點縮。冏
湯汁也縮的有點少,不然那是拌飯的最好醬汁耶。


淋上一瓶蓋的米酒提味,當然敢喝酒的就多加一些囉。
Step 5

淋上一瓶蓋的米酒提味,當然敢喝酒的就多加一些囉。


完成囉~只要幾分鐘,快速上菜。很難不被喜歡的一道唷。
Step 6

完成囉~只要幾分鐘,快速上菜。很難不被喜歡的一道唷。


私房撇步

九層塔經過熱油爆過會更有香氣,所以我是在一開始就放入九層塔喔。

分類:魚蝦海鮮 中式料理 熱炒 其他

相關評論(1)


i58 2014/11/03 20:11 PM

來自大海ㄉ自然鮮甜味兒,免味精,原汁原味就粉好吃~!

回應(1)

Megan H

Megan H

愛吃 愛玩 過著我的小日子
並且記錄著我的這些那些~

這裡是我的廚房女孩練習曲,
記錄我每一道練習。

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