2014/11/03 收藏

【私房食譜】木瓜椰奶凍

食材或調味料

細砂糖
40g
木瓜
1顆
椰漿
100ml
牛奶
120ml
吉利丁
3片(7.5g)

簡介

星期日晚上教會舉行愛宴,宴請遠從馬來西亞來台受訓訪問的弟兄姊妹。按往例,愛宴的菜餚都是各家準備帶來,因此可以一次吃遍大江南北,各地風味的菜色,實在是好口福。
由於來訪的賓客來自南洋,因此晶晶準備了一道南洋風味的甜點,想要甜甜客人的嘴!不是要踢館喔!是真心想要讓遠道來的客人吃了有賓至如歸的感覺。

料理步驟

食材準備:非常簡單~木瓜、鮮奶、椰漿、吉利丁片和細砂糖。
Step 1

食材準備:非常簡單~木瓜、鮮奶、椰漿、吉利丁片和細砂糖。


將吉利丁片放入冰水中泡軟。
Step 2

將吉利丁片放入冰水中泡軟。


在鍋中放入細砂糖、椰漿、鮮奶。
然後撈起步驟2 中已經軟化的吉利丁片,擠去水分,放入鍋中。
以小火加溫並攪拌到細砂糖及吉利丁完全溶解即可。
Step 3

在鍋中放入細砂糖、椰漿、鮮奶。
然後撈起步驟2 中已經軟化的吉利丁片,擠去水分,放入鍋中。
以小火加溫並攪拌到細砂糖及吉利丁完全溶解即可。


木瓜去皮,對切後去瓤和籽。
Step 4

木瓜去皮,對切後去瓤和籽。


將步驟3 已放涼的椰奶汁倒入木瓜盅裡。
如有泡沫,要小心去除,保持液面光滑平整。
放入冰箱中冷藏(我是晚上做,隔天驗收)。
Step 5

將步驟3 已放涼的椰奶汁倒入木瓜盅裡。
如有泡沫,要小心去除,保持液面光滑平整。
放入冰箱中冷藏(我是晚上做,隔天驗收)。


取出已經結成奶凍的木瓜盅,平均切塊。
Step 6

取出已經結成奶凍的木瓜盅,平均切塊。


不得不說,椰奶香味跟木瓜這熱帶水果真是搭啊!
充滿東南亞風味的好客甜點,趕快上桌來品嚐。
Step 7

不得不說,椰奶香味跟木瓜這熱帶水果真是搭啊!
充滿東南亞風味的好客甜點,趕快上桌來品嚐。


私房撇步

1.因為木瓜有大有小,食材份量所示範的是一般 size 的木瓜。
2.椰漿與鮮奶比為 5:6,可按自己喜好調整。或完全使用鮮奶製成木瓜奶凍也可。
3.木瓜放入冰箱前,先固定好,以免椰奶汁傾倒。
4.吉利丁片於烘焙材料店選購。

分類:夏日消暑 派對宴客 水果 甜點冰品 甜品
東南亞風味 椰漿 蔬果

相關評論(1)


i58 2014/11/03 19:56 PM

親手做點心,肯定能讓遠道而來的客人感動,心意比奶凍還甜蜜~!

回應(1)

晶晶

晶晶

最令人喜悅的事,就是家人圍坐,津津有味的品嘗著真心準備的一餐.

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