2014/11/03 收藏

【私房食譜】芝麻冰鍋渣

食材或調味料

A料-蛋
2顆
A料-中筋麵粉
150g
A料-水
250C.C.
B料-水
500C.C.
B料-牛奶
150 C.C.
B料-糖
150g
芝麻粉
適量

簡介

聯華實業「LH優質中筋麵粉」

超過一甲子.承傳製粉工藝

以提供優質穩定的麵粉為使命,是台灣唯一擁有三條磨粉設備之麵粉廠,針對不同麥種量身訂製,特別採取「專線專磨」之方式,使高、中、低筋麵粉各有專業差異化之生產製程,使用全自動電腦多粉道配粉設備,確保麵粉品質之最適化與穩定性。

●「LH中筋麵粉」嚴選優質美國小麥製成,獨特製粉技術取自靠近胚乳核心的精華部分,研磨製造出白晰柔軟、口感Q彈的粉粒結構,為中筋麵粉注入新的生命力。
●適用產品:包子、饅頭、各式麵條、水餃皮、蔥油餅、中式點心、糕餅。

料理步驟

Step 1

取A料中蛋與水250C.C.打散,加入麵粉,稍微攪拌,靜置一下,再攪拌,麵粉就會很容易散開,攪拌均勻後備用。


Step 2

取另一鍋子倒入B料的水500C.C.、牛奶及糖攪拌均勻,並置於爐上加熱。
煮滾後改中火,加入步驟1完成的麵糊後,不斷攪拌至往上拉起時不會直接掉下去,有點延續感為止。


Step 3

將步驟3煮好的糊倒入保鮮盒或模型中,放涼之後入冰箱冷藏。
隔日,取出切成條狀,裹上芝麻粉或花生粉即可食用。


分類:麵粉/烘焙用粉 甜點冰品 其他 糕餅點心
聯華實業 聯華實業LH優質中筋麵粉

相關評論(3)


2樓的小廚房 2014/11/16 19:45 PM

没試過,很好奇口感如何?

回應(0)

梅子 2014/11/12 20:59 PM

沒吃過呢~來試試看吧!

回應(0)

i58 2014/11/03 20:02 PM

冰鍋渣!!! 好特別ㄉ甜點~!

回應(0)

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