2014/11/03 收藏

【私房食譜】蟹粉麵疙瘩

食材或調味料

麵疙瘩-中筋麵粉
300g
麵疙瘩-水
140C.C.
麵疙瘩-鹽
3g
配料-蔥蒜
少許
配料-白菜絲
適量
配料-蟹粉
2大匙
配料-韭黃
適量
配料-鹽
少許

簡介

聯華實業「LH優質中筋麵粉」

超過一甲子.承傳製粉工藝

以提供優質穩定的麵粉為使命,是台灣唯一擁有三條磨粉設備之麵粉廠,針對不同麥種量身訂製,特別採取「專線專磨」之方式,使高、中、低筋麵粉各有專業差異化之生產製程,使用全自動電腦多粉道配粉設備,確保麵粉品質之最適化與穩定性。

●「LH中筋麵粉」嚴選優質美國小麥製成,獨特製粉技術取自靠近胚乳核心的精華部分,研磨製造出白晰柔軟、口感Q彈的粉粒結構,為中筋麵粉注入新的生命力。
●適用產品:包子、饅頭、各式麵條、水餃皮、蔥油餅、中式點心、糕餅。

料理步驟

Step 1

在盆內倒入麵粉、鹽,加入水之後揉成團,揉均勻之後以保鮮膜或濕布蓋住醒20分鐘。取出醒後的麵團,繼續揉至表面光滑,再搓成長條狀備用。


Step 2

取鍋煮水,水滾後以手指將麵團撕成一小片一小片,放入滾水中煮至浮起即可撈起,若暫時不食用可加一點油拌一拌,冷藏保存。


Step 3

起油鍋,爆香蔥蒜,依序加入白菜絲、蟹粉一同拌炒。加一點水後加入麵疙瘩,小火燜煮至收乾。加入韭黃,拌炒均勻後以少許鹽調味。


分類:麵粉/烘焙用粉 中式料理 熱炒 其他
聯華實業 聯華實業LH優質中筋麵粉

相關評論(2)


2樓的小廚房 2014/11/16 19:42 PM

才正想吃麵疙瘩的説……學起來,明天做

回應(0)

i58 2014/11/03 19:59 PM

i58外婆最拿手ㄉ家常麵食料理(麵疙瘩) 加入蟹粉、韭黃,鮮香飽口~!

回應(0)

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