2014/11/03 收藏

【私房食譜】牛肉捲大餅

食材或調味料

餅皮-中筋麵粉
3杯
餅皮-熱水
1杯
餅皮-鹽
3g
餅皮-奶油
少許
內餡-滷牛腱
約半個(切片)
內餡-蔥
2根切段
內餡-小黃瓜絲
少許
內餡-甜醬
適量

簡介

聯華實業「LH優質中筋麵粉」

超過一甲子.承傳製粉工藝

以提供優質穩定的麵粉為使命,是台灣唯一擁有三條磨粉設備之麵粉廠,針對不同麥種量身訂製,特別採取「專線專磨」之方式,使高、中、低筋麵粉各有專業差異化之生產製程,使用全自動電腦多粉道配粉設備,確保麵粉品質之最適化與穩定性。

●「LH中筋麵粉」嚴選優質美國小麥製成,獨特製粉技術取自靠近胚乳核心的精華部分,研磨製造出白晰柔軟、口感Q彈的粉粒結構,為中筋麵粉注入新的生命力。
●適用產品:包子、饅頭、各式麵條、水餃皮、蔥油餅、中式點心、糕餅。

料理步驟

Step 1

將鹽、熱水加入麵粉中,攪拌均勻後放入塑膠袋,醒15分鐘。


Step 2

取醒好的麵團2團,略搓成圓形壓扁,中間塗上少許奶油之後重疊,以桿麵棍將麵團桿成圓形餅狀。


Step 3

取平底鍋開火,將桿好的餅乾烙至兩面微微金黃,取出即可分成兩片餅皮。


Step 4

大餅放在盤子上,刷上甜醬,再放入牛腱片、蔥段、小黃瓜絲,捲起斜切即完成。


分類:麵粉/烘焙用粉 中式料理 香煎 其他
聯華實業 聯華實業LH優質中筋麵粉

相關評論(2)


i58 2014/11/03 19:57 PM

這牛肉捲大餅,是 i58家少爺ㄉ最愛~!

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晶晶 2014/11/03 16:25 PM

上館子愛點的一道菜,自己動手做應該更有意思

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