2014/11/05 收藏

【私房食譜】全家農牧行-珍寶雞|香茅蒜頭雞湯佐新鮮櫛瓜

食材或調味料

全家農牧行-珍寶雞
半隻
蒜頭
1飯碗量
櫛瓜
1條
100ml
香茅粉
適量
橄欖油
1大匙
1000ml
海鹽
1/4小匙~1/2小匙 約1.5g~2g

簡介

台灣今年是個暖冬!
一直到11月天氣才稍稍轉涼,長褲好不容易能從衣櫃裡出來透透氣呢!
早晚溫差大,一不小心沒加件外套出門,喉嚨就開始有點癢癢,
這個時候,就會想要來個熱湯補補,趁可惡的感冒病毒還未襲擊,
趕緊派珍寶雞母雞太太來加個菜回擊一下!

料理步驟

烹調前先做好準備工作:
提前一天把珍寶雞從冷凍櫃拿到冷藏櫃退冰,若忘了這件事,
請微波爐先生退冰,也是一個快速的好方法!
再拉兩張小板凳和孩子一起幫蒜頭君脫外套,
櫛瓜也切片備好料!
Step 1

烹調前先做好準備工作:
提前一天把珍寶雞從冷凍櫃拿到冷藏櫃退冰,若忘了這件事,
請微波爐先生退冰,也是一個快速的好方法!
再拉兩張小板凳和孩子一起幫蒜頭君脫外套,
櫛瓜也切片備好料!


在緬甸商店就能方便購買到的香茅粉也先從食物櫃中取出!
Step 2

在緬甸商店就能方便購買到的香茅粉也先從食物櫃中取出!


泡盛黑糖梅酒,先倒好100ml準備登場喔!
Step 3

泡盛黑糖梅酒,先倒好100ml準備登場喔!


煮滾一鍋熱水,將珍寶雞放進去汆燙約5分鐘,瀝乾水分後撈起備用!
Step 4

煮滾一鍋熱水,將珍寶雞放進去汆燙約5分鐘,瀝乾水分後撈起備用!


取一只深鍋,倒入1大匙橄欖油,油熱後放入蒜頭爆香,
Step 5

取一只深鍋,倒入1大匙橄欖油,油熱後放入蒜頭爆香,


把步驟4的雞肉倒進鍋中,和蒜頭一起拌炒
Step 6

把步驟4的雞肉倒進鍋中,和蒜頭一起拌炒


把水和酒倒入鍋中,轉中大火煮沸
Step 7

把水和酒倒入鍋中,轉中大火煮沸


撈除浮起的渣渣泡泡雜質
Step 8

撈除浮起的渣渣泡泡雜質


轉中小火煮個1小時~1.5小時後,放入海鹽調味,找個小湯匙試個鹹淡
放入切片的櫛瓜,煮個1~2分鐘就關火!
Step 9

轉中小火煮個1小時~1.5小時後,放入海鹽調味,找個小湯匙試個鹹淡
放入切片的櫛瓜,煮個1~2分鐘就關火!


盛入碗中,先喝個原味的雞湯,和品嘗Q嫩的櫛瓜後,灑上香茅粉,再喝一口,
  又是第二種不同風味的雞湯囉!!
Step 10

盛入碗中,先喝個原味的雞湯,和品嘗Q嫩的櫛瓜後,灑上香茅粉,再喝一口,
又是第二種不同風味的雞湯囉!!


私房撇步

這回雞湯的祕密隱味,就是之前參加沖繩食譜選拔比賽得到的禮物喔!
泡盛和黑糖製成的梅酒,單喝除了梅酒的酸酸甜甜外,
後味是一股很濃的黑糖香!!
很讚的酒喔!
若沒這罐酒,我建議能用廉價英國威士忌取代,或是容易取得的米酒類也行!

鹽的種類和用量,請一定要試嚐看看斟酌個人喜好的鹹度,來增減鹽度喔^O^

分類:雞鴨鵝肉 中式料理 煮湯 冬令進補
全家農牧行珍寶雞 珍寶雞 全家農牧行

相關評論(1)


晶晶 2014/11/05 14:15 PM

好味道!
可是-媽肯還是沒告訴大家什麼步驟要放泡盛黑糖梅酒ㄌㄟ??

回應(2)

媽肯Maken123

媽肯Maken123

烹調人生的酸甜苦辣喜怒哀樂,笑笑享受煮狼生活。
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