簡介
發糕是中國人最具傳統的過年應景食物,為的是討個發財的好彩頭,每當掀開蒸籠時,發糕頂端裂開像火山,而特有的甜香立刻隨著蒸氣撲鼻而來。
發糕早期是用米製作,用麵粉同樣可製作出綿密緊實又有彈性的發糕,逢年過節親手做個不同口味發糕,喜氣十足,又可發財。
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料理步驟
Step 1
將細砂糖+黑糖+水攪拌至糖溶化。
Step 2
將低筋麵粉+泡打粉過篩,倒入糖水攪拌均勻。
Step 3
倒入杯子中,用大火蒸熟(約15~20分鐘)。
私房撇步
麵糊太稀的話可加一點麵粉調成糊狀。
火力愈大愈會裂,容器愈深裂的愈厲害。
白菊花 低筋麵粉 發糕 中式 嘉禾牌