2014/11/05 收藏

【私房食譜】[ 5分鐘快炒] 洋蔥燴鮮菇

食材或調味料

新鮮香菇
8朵
薑絲
1片量
胡蘿蔔絲
適量
洋蔥絲
適量
苦茶油
15ml
麻油
幾滴
蠔油
1湯匙
米酒/味琳
各1小匙
七味粉
少許

簡介

香菇含有,維生素B群、蛋白質及膳食纖維

太陽曬過的乾香菇,含有一特殊成份:麥角固醇,它是維生素D的先質
而維生素 D,可以幫助鈣質的吸收...

料理步驟

新鮮香菇,90%是水份
和太陽曬過的乾香菇比較,其營養成份密度較低
但是,沒有關係,因為維生素D
只要在溫暖的太陽下散步個10分鐘就足夠啦~!
Step 1

新鮮香菇,90%是水份
和太陽曬過的乾香菇比較,其營養成份密度較低
但是,沒有關係,因為維生素D
只要在溫暖的太陽下散步個10分鐘就足夠啦~!


新鮮香菇去梗,切成片,胡蘿蔔、洋蔥、薑切成細絲兒備用
Step 2

新鮮香菇去梗,切成片,胡蘿蔔、洋蔥、薑切成細絲兒備用


以 15ml 苦茶油,依序放進香菇片、薑絲、胡蘿蔔絲、洋蔥絲後
延鍋邊加入一湯匙蠔油,一小匙米酒、味琳
一湯匙熱開水幫助食材味道mix在一起
起鍋前加入幾滴麻油香提味兒,再撒上七味粉增香
即完成這道非常下飯的 [ 5分鐘快炒] 洋蔥燴鮮菇囉
請享用~
Step 3

以 15ml 苦茶油,依序放進香菇片、薑絲、胡蘿蔔絲、洋蔥絲後
延鍋邊加入一湯匙蠔油,一小匙米酒、味琳
一湯匙熱開水幫助食材味道mix在一起
起鍋前加入幾滴麻油香提味兒,再撒上七味粉增香
即完成這道非常下飯的 [ 5分鐘快炒] 洋蔥燴鮮菇囉
請享用~


蠔油已有鹹味,無須再加鹽~!
Step 4

蠔油已有鹹味,無須再加鹽~!


苦茶油,油質穩定耐高溫 (達252度C) 不易起油煙
其中(單元)不飽和脂肪酸Omega-9 是植物油中最高
煎、煮、炒、燉、涼拌,皆適宜
適量攝取有助健康維持的優質冷壓好油~

❤ 苦茶油多酚的營養...
http://www.i58shop.com.tw/item.asp?itemid=88
Step 5

苦茶油,油質穩定耐高溫 (達252度C) 不易起油煙
其中(單元)不飽和脂肪酸Omega-9 是植物油中最高
煎、煮、炒、燉、涼拌,皆適宜
適量攝取有助健康維持的優質冷壓好油~

❤ 苦茶油多酚的營養...
http://www.i58shop.com.tw/item.asp?itemid=88


私房撇步

麻油,含有維生素E & 多元不飽和必需脂肪酸 Omega-3
較不耐高溫,最佳的料理方式,就是做成涼拌沾醬使用
若要燉煮麻油雞時….. 請見料理示範分享
http://www.i58shop.com.tw/bloglist.asp?p_class=25

❤ 黑麻油簡介
http://www.i58shop.com.tw/item.asp?itemid=75

分類:蔬菜 中式料理 熱炒 蔬食養生

相關評論(0)


i58

i58

嘉義在地飄香60年老油廠,敬邀您一起幸福呷好油~
愛唯坊冷壓苦茶油黑麻油
?http://www.i58shop.com.tw

好食購

更多

好食材TV

更多