2014/11/05 收藏

【私房食譜】【菱角排骨湯】

食材或調味料

菱角(去殼後)
300g
小排肉
500g
洋蔥
半顆
胡蘿蔔/西洋芹
少許
薑片
3片
香菜或蔥花
少許
海鹽
1小匙

簡介

將菱角和蘿蔔及排骨一起燉煮,起鍋後加上香菜,熱呼呼的來上一碗,就可以輕鬆的解決一餐♬

料理步驟

準備材料。先將排骨汆燙後備用。
Step 1

準備材料。先將排骨汆燙後備用。


將排骨及薑片和根莖類蔬菜放入鍋裡,水量超過食材高度約5公分即可。煮滾後用湯勺撈除表面的雜質浮末,蓋上鍋蓋小火燉煮至個人喜愛排骨的熟度。(約40分鐘,使用壓力鍋只需10分鐘)
Step 2

將排骨及薑片和根莖類蔬菜放入鍋裡,水量超過食材高度約5公分即可。煮滾後用湯勺撈除表面的雜質浮末,蓋上鍋蓋小火燉煮至個人喜愛排骨的熟度。(約40分鐘,使用壓力鍋只需10分鐘)


準備另一個湯鍋將煮好的排骨高湯倒入鍋裡(洋蔥及西洋芹除外)。
Step 3

準備另一個湯鍋將煮好的排骨高湯倒入鍋裡(洋蔥及西洋芹除外)。


加入菱角一起煮滾,煮至菱角鬆軟時加入海鹽及香菜即可熄火。
Step 4

加入菱角一起煮滾,煮至菱角鬆軟時加入海鹽及香菜即可熄火。


使用排骨肉燉煮出的湯頭,最能嚐到菱角的美味。
Step 5

使用排骨肉燉煮出的湯頭,最能嚐到菱角的美味。


私房撇步

菱角也叫做「水栗子」(Water Chestnut)盛產於9-11月。它屬於全穀根莖類食物,所以可以取代米飯做為主食,而且100公克(約10顆)也才110大卡。如需了解更多資訊,歡迎常到Amyの私人廚房逛逛;https://www.facebook.com/ABGKitchen

分類:蔬菜 中式料理 煮湯 蔬食養生
菱角 排骨

相關評論(1)


i58 2014/11/06 09:48 AM

自然甘甜,免味精、無添加~!

回應(1)

Amyの私人廚房

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我喜歡做料理,也樂意將料理的心得跟大家分享^^

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