2014/11/06 收藏

【私房食譜】一口乳酪‧一口可可小麵包

食材或調味料

乳酪麵糰
高筋麵粉
200g
酵母粉
2g
細砂糖
30g
雞蛋
50g
1g
起士粉
10g
鮮奶
80g
無鹽奶油
30g
可可麵糰
高筋麵粉
200g
酵母粉
2g
細砂糖
20g
雞蛋
50g
1g
可可粉
15g
鮮奶
80g
煉乳
10g
無鹽奶油
20g

簡介

這款麵包小巧可愛、簡單易做
重點是,而且好好吃喔!!

一口一個,越吃越順口
忍不住再多揉了一份麵糰
做出不同口味的小麵包‧‧‧ ^皿^

料理步驟

所有食材量秤好,奶油切小丁塊先放一旁備用。

※以下說明適用於兩種口味的麵糰。
Step 1

所有食材量秤好,奶油切小丁塊先放一旁備用。

※以下說明適用於兩種口味的麵糰。


(Panasonic SD-BMS105T Mode30 烏龍麵麵糰模式)

將所有食材(奶油除外)全都放進麵包機容器中
設定麵包機為 Mode30 《烏龍麵麵糰模式》
讓它跑一次 15分鐘 的行程
Step 2

(Panasonic SD-BMS105T Mode30 烏龍麵麵糰模式)

將所有食材(奶油除外)全都放進麵包機容器中
設定麵包機為 Mode30 《烏龍麵麵糰模式》
讓它跑一次 15分鐘 的行程


機器跑完第一次行程後,放進無鹽奶油於容器中
再次設定麵包機為 Mode30 《烏龍麵麵糰模式》
讓它再跑一次 15分鐘 的行程

※ 加入無鹽奶油後攪拌中會有噴溢情況,請記得加蓋預防。
Step 3

機器跑完第一次行程後,放進無鹽奶油於容器中
再次設定麵包機為 Mode30 《烏龍麵麵糰模式》
讓它再跑一次 15分鐘 的行程

※ 加入無鹽奶油後攪拌中會有噴溢情況,請記得加蓋預防。


取出麵糰揉圓,蓋上保鮮膜讓它靜置發酵一個小時
發酵好的麵糰先輕輕按壓排氣
再把它擀成有厚度 ( 約0.5cm ) 的方型麵皮狀
直切再橫切,把麵皮切成剛好一口的大小
Step 4

取出麵糰揉圓,蓋上保鮮膜讓它靜置發酵一個小時
發酵好的麵糰先輕輕按壓排氣
再把它擀成有厚度 ( 約0.5cm ) 的方型麵皮狀
直切再橫切,把麵皮切成剛好一口的大小


切好的麵糰擺放在烤盤上靜置約30分鐘做再次發酵
就可以送進預熱好的烤箱中烘烤了


先將烤箱設定好

上火:         180度
下火:         180度
烤盤放置:      上層
烘焙時間:    15分鐘

※ 每台烤箱的狀況皆不相同,請依自家烤箱的狀況做調整設定。
Step 5

切好的麵糰擺放在烤盤上靜置約30分鐘做再次發酵
就可以送進預熱好的烤箱中烘烤了


先將烤箱設定好

上火: 180度
下火: 180度
烤盤放置: 上層
烘焙時間: 15分鐘

※ 每台烤箱的狀況皆不相同,請依自家烤箱的狀況做調整設定。


超簡單的《一口小麵包》出爐囉!

做為點心好吃又滿足
口感有像市售的《蘋果麵包》
不過自家做出來的
是很香醇的乳酪香、可可香
不甜不膩,一口接一口好吃極了~
Step 6

超簡單的《一口小麵包》出爐囉!

做為點心好吃又滿足
口感有像市售的《蘋果麵包》
不過自家做出來的
是很香醇的乳酪香、可可香
不甜不膩,一口接一口好吃極了~


私房撇步

詳細作法分享:
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30507883

分類:麵粉/烘焙用粉 餅乾麵包 烘焙 烤箱食譜

相關評論(2)


阿飛の宅料理 2014/11/07 07:17 AM

好吃~

回應(0)

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