2014/11/08 收藏

【私房食譜】炒芥蘭菜花

食材或調味料

芥蘭菜花
3大株
1塊
2匙
豬油
2匙

簡介

芥藍菜含有極為豐富的維生素A、C、蛋白質及鈣質,可清血,促進皮膚新陳代謝,防止色素沉澱,補充皮膚養分。由於含有機鹼,所以稍帶苦味,但是能刺激食慾,粗纖維則能幫助消化,防止便秘。芥藍還有明目,除熱等功能。冬季盛產的季節蔬菜好吃又便宜~怕芥藍菜的苦味嗎? 阿基師的偷呷步 " 豬油炒芥蘭" 豬油會吸芥蘭菜的苦味讓芥蘭菜吃起來更顯甘甜~只要先川燙過~再用一點點的豬油炒香~不但口感甘甜顏色更是翠綠 ~

料理步驟

芥菜花先挑好切段~中間的心~要去絲~, 先川燙過 ( 水中加一匙的鹽和一匙的豬油 ) 3~ 5分鐘, 視個人喜愛的軟硬~,撈起備用~
Step 1

芥菜花先挑好切段~中間的心~要去絲~, 先川燙過 ( 水中加一匙的鹽和一匙的豬油 ) 3~ 5分鐘, 視個人喜愛的軟硬~,撈起備用~


另起油鍋爆香薑片~
Step 2

另起油鍋爆香薑片~


加入川燙過的芥藍菜花~大火快炒~調味就可以起鍋了~
( 在川燙好之前先把薑片爆香好~直接撈過來也行~這樣的水份會多一些~大火乾水份也OK喔~如果怕手忙腳亂就先撈起來~炒的時候就要加一點點的水~才不會焦了~)
Step 3

加入川燙過的芥藍菜花~大火快炒~調味就可以起鍋了~
( 在川燙好之前先把薑片爆香好~直接撈過來也行~這樣的水份會多一些~大火乾水份也OK喔~如果怕手忙腳亂就先撈起來~炒的時候就要加一點點的水~才不會焦了~)


好吃~多吃盛產的季節蔬有益健康喔~
Step 4

好吃~多吃盛產的季節蔬有益健康喔~


分類:蔬菜 中式料理 熱炒 蔬食養生

相關評論(2)


mayli chen的簡單煮藝 2014/11/09 15:26 PM

顆顆~

回應(0)

i58 2014/11/08 19:55 PM

i58愛呷菜,這一大盤,我可以一ㄍ人吃完~!

回應(0)

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