2014/11/10 收藏

【私房食譜】迷迭香雞腿排(2人份)❤懶人食譜❤

食材或調味料

去骨雞腿
2隻
蒜頭
3瓣
CIRIO冷壓初榨橄欖油
適量
迷迭香
3小撮
Macro彩虹胡椒
適量
義大利Montosco喜馬拉雅山岩鹽
適量

簡介

感恩節就想和家人窩在家裡享受健康天然美食~

迷迭香一直有一種致命的迷人香氣,可以百搭在任何肉類料理中,建國花市有賣很多種類食用級的香草,這次示範的是迷迭香雞腿,原來,自己做的也可以跟外面餐廳的一模一樣!

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http://www.fooding.com.tw/user-recipe.php?uid=106679

料理步驟

將蒜頭拍碎或切丁,迷迭香去枝洗淨備用。
Step 1

將蒜頭拍碎或切丁,迷迭香去枝洗淨備用。


料理的前3小時先醃雞腿肉,取一小碟子將橄欖油、蒜頭、迷迭香、鹽、胡椒拌勻。
Step 2

料理的前3小時先醃雞腿肉,取一小碟子將橄欖油、蒜頭、迷迭香、鹽、胡椒拌勻。


將醬料淋在雞腿兩面上,用手指輕輕按摩把香料的香氣按摩進去醃製。
Step 3

將醬料淋在雞腿兩面上,用手指輕輕按摩把香料的香氣按摩進去醃製。


取一煎鍋,雞皮面向下先煎至金黃。
Step 4

取一煎鍋,雞皮面向下先煎至金黃。


再翻面煎至雙面變金黃色,用筷子戳進去肉裡看看,如果可以穿過及內部已經熟囉。
Step 5

再翻面煎至雙面變金黃色,用筷子戳進去肉裡看看,如果可以穿過及內部已經熟囉。


起鍋擺盤趁熱享用美味~
Step 6

起鍋擺盤趁熱享用美味~


私房撇步

雞皮向下是將皮先煎得金黃色再翻面,可以將水份鎖在肌肉中,肉質才會香Q彈牙喔。

《CIRIO冷壓初榨橄欖油》何處買http://ppt.cc/1hA5
《Macro彩虹胡椒》http://ppt.cc/Zhah
《義大利Montosco喜馬拉雅山岩鹽》http://ppt.cc/Z~J9


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分類:雞鴨鵝肉 西式/異國料理 香煎 派對宴客
雞肉 迷迭香 懶人食譜 Montosco

相關評論(1)


i58 2014/11/10 18:44 PM

天然香料植物:迷迭香和肉類及海鮮食材都很搭,同時增添料理的優雅質感~

回應(0)

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