2014/11/11 收藏

【私房食譜】孜然羊肉球

食材或調味料

羊胛心肉
200g
羊背脂油
30g
洋蔥末
20g
蒜末
10g
薑末
10g
荸薺末
20g
蛋白
1顆
調味料1-鹽巴
15g
調味料1-胡椒
10g
調味料1-米酒
30cc
調味料1-孜然粉
30g
調味料2-孜然粉
30g
調味料2-紅椒粉
10g
調味料2-鹽巴
10g
調味料2-糖
5g

簡介

《國產羊肉認證標章》

經認證合格的FGM(Fresh Goat Meat)國產羊肉採用山羊品種,性溫味甘,肉質細嫩,較其他紅肉(豬肉、牛肉)的脂肪與膽固醇含量都較低,且國產羊肉經過層層檢驗把關與生鮮運送,相較於進口羊肉,較無腥羶味,是老少咸宜的優良肉品。

料理步驟

Step 1

羊胛心肉與羊背脂一起剁成碎肉,放入盆中,加入洋蔥末、蒜末、薑末、荸薺末與蛋白充分攪打出現粘性,再加入調味料拌合後,放置五分鐘。


Step 2

將作法1的肉泥,捏製成小球型,並將表面沾裹麵粉備用。


Step 3

取一約160度油鍋,將羊肉球炸至熟透酥脆後取出瀝油。


Step 4

混合調味料2,適量撒在炸好的羊肉球上即可。


分類:牛羊豬肉 中式料理 油炸 其他


相關評論(48)


Seraph Wei 2014/12/18 16:23 PM

四季羊肉好料理

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蔡耀瑩 2014/12/16 12:55 PM

四季羊肉好料理

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Licia 2014/12/15 01:04 AM

四季羊肉好料理

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pika 2014/12/06 16:29 PM

四季羊肉好料理

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中華民國養羊協會

中華民國養羊協會

財團法人中華民國養羊協會成立於民國85年8月,乃由內政部核准,依法設立之非營利目的社會團隊。養羊協會致力於配合政府政策,輔導國內養羊產業,加強養羊戶情誼交流與團隊合作,提升羊農收益;並提供給國人新鮮、健康、優質的本土山羊畜產品。

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