2014/11/12 收藏

【私房食譜】[ 5分鐘快炒] 蒜香青江菜

食材或調味料

青江菜
5株
蒜片
2瓣
苦茶油
15ml
少許

簡介

青江菜,是屬於深綠色的十字花科蔬菜,含有豐富的葉黃素、β-胡蘿蔔素、維生素B1、B2和維生素C,微量礦物質鈣、磷、鐵等,纖維質也頗多,是常見又便宜的好食材~

料理步驟

青江菜的尾端容易藏有泥土、灰塵… 
需切開蒂頭後,一瓣一瓣仔細清洗乾淨
洗淨後,切成適口大小備用
Step 1

青江菜的尾端容易藏有泥土、灰塵…
需切開蒂頭後,一瓣一瓣仔細清洗乾淨
洗淨後,切成適口大小備用


大蒜切成片備用
※青江菜和薑絲、紅蔥頭的味道也粉搭
Step 2

大蒜切成片備用
※青江菜和薑絲、紅蔥頭的味道也粉搭


[ 水油快炒法 ]- 蒜香青江菜

熱鍋後 (((轉小火))),依序放入15ml 苦茶油、蒜片、青江菜
1/3碗熱開水後.....
蓋上鍋上,約40秒後,打開鍋蓋再以少許的鹽調味
快速拌炒均勻,即完成這道:家常蒜香青江菜囉~

5分鐘水油快炒法,可保持青江菜的鮮脆口感與翠綠色澤
還能保留較多的植化素營養呦~

❤ 水油法快炒時蔬,完整分享  http://www.i58shop.com.tw/blog.asp?p_id=93
Step 3

[ 水油快炒法 ]- 蒜香青江菜

熱鍋後 (((轉小火))),依序放入15ml 苦茶油、蒜片、青江菜
1/3碗熱開水後.....
蓋上鍋上,約40秒後,打開鍋蓋再以少許的鹽調味
快速拌炒均勻,即完成這道:家常蒜香青江菜囉~

5分鐘水油快炒法,可保持青江菜的鮮脆口感與翠綠色澤
還能保留較多的植化素營養呦~

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料理油,可分為 (OK的油) 及 (NG的油:反式脂肪、飽和脂肪)

動物性油脂,為(飽和脂肪酸)
植物性油脂,不含膽固醇,多為 單元 & 多元(不飽和脂肪酸)
用好油料理好食材,加上均衡正確的飲食概念
有助健康維持、養顏美容~
Step 4

料理油,可分為 (OK的油) 及 (NG的油:反式脂肪、飽和脂肪)

動物性油脂,為(飽和脂肪酸)
植物性油脂,不含膽固醇,多為 單元 & 多元(不飽和脂肪酸)
用好油料理好食材,加上均衡正確的飲食概念
有助健康維持、養顏美容~


私房撇步

把握 [健康少油] 的原則,以 [快炒烹調] 方式佐以 [適量優質好油] 來料理食材~
就能保留較多的食材營養,有益健康維持~

苦茶油,幫助蔬菜粗纖維更加香滑順口、適量攝取冷壓好油,有助於 β-胡蘿蔔素、油溶性維生素 A.D.E.K 的吸收!

❤ 苦茶油的營養..苦茶油的味道…
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分類:蔬菜 中式料理 熱炒 蔬食養生

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