2014/11/13 收藏

【私房食譜】紅燒牛肉麵

食材或調味料

牛腱肉
適量
洋蔥
份量
紅蘿蔔
份量
蕃茄
份量
醬油
份量
辣豆瓣醬
份量
青蔥
份量
薑片
份量

簡介

紅燒牛肉麵的做法,照慣例~一樣,簡單又美味!

詳細料理步驟:http://dale1128.pixnet.net/blog/post/44094163
粉絲團:https://www.facebook.com/dale168

料理步驟

將所有食材切片備用
Step 1

將所有食材切片備用


將蕃茄畫上十字後放入滾水中川燙(川燙後蕃茄皮很容易去除),去皮後再切丁備用
Step 2

將蕃茄畫上十字後放入滾水中川燙(川燙後蕃茄皮很容易去除),去皮後再切丁備用


將牛腱肉川燙備用
Step 3

將牛腱肉川燙備用


將薑片及青蔥白段先放到油鍋裡炒香,接著放入洋蔥拌炒,挖一匙辦豆瓣醬入鍋一起炒香
Step 4

將薑片及青蔥白段先放到油鍋裡炒香,接著放入洋蔥拌炒,挖一匙辦豆瓣醬入鍋一起炒香


放入辦豆瓣醬稍稍炒香後再放入青蔥後段一起快炒
Step 5

放入辦豆瓣醬稍稍炒香後再放入青蔥後段一起快炒


加入適量的水拌炒後,移到陶瓷鍋準備燉煮,加入紅蘿蔔,蕃茄,滷包,牛腱肉,依份量倒入約1/3至半碗的醬油
Step 6

加入適量的水拌炒後,移到陶瓷鍋準備燉煮,加入紅蘿蔔,蕃茄,滷包,牛腱肉,依份量倒入約1/3至半碗的醬油


依個人喜愛的口感燉煮2-3小時就大功告成囉~
Step 7

依個人喜愛的口感燉煮2-3小時就大功告成囉~


燙個青菜再下個麵,好吃的紅燒牛肉麵就可以上桌!
Step 8

燙個青菜再下個麵,好吃的紅燒牛肉麵就可以上桌!


私房撇步

(醬油多寡會影響湯頭顏色深淺,建議先不用放太多,不夠鹹時再加鹽調味即可)

分類:牛羊豬肉 中式料理 醬滷 早午餐/下午茶
海鮮肉類

相關評論(2)


i58 2014/11/13 10:07 AM

湯頭清清爽爽,加入番茄是營養美味的關鍵撇步~!

回應(0)

綠抹茶 2014/11/13 08:50 AM

美味料多~

回應(0)

千千媽咪

千千媽咪

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