2014/11/13 收藏

【私房食譜】【蜂聖誕】蜂蜜優格司康【蜜堂-蜂蜜抹醬禮盒】

食材或調味料

低筋麵粉
300g
蜂蜜優格蛋液]原味無糖優格
100g
[夾心內餡]奶油霜
適量
[夾心內餡]蜜堂-蜂蜜抹醬
適量
糖粉
30g
無鋁泡打粉
2茶匙(約7g)
[夾心內餡]果醬
適量
5g
無鹽奶油
70h
什錦果麥
約10g
手粉(低筋麵粉)
適量
表面塗層-鮮奶
適量
蜂蜜優格蛋液]蜜堂-蜂蜜抹醬
1大匙
蜂蜜優格蛋液]蛋
1顆

簡介

口感介於餅乾與派之間的司康,酥鬆又綿密~
將蜂蜜優格蛋液加入麵團,桿製成小圓餅狀,送進烤爐烤澎澎;切對半,擠上厚厚的奶油霜、淋上蜂蜜、果醬當夾心內餡~
鬆軟甜蜜的滋味,歡樂好滿足~
部落格相關圖文 http://cksmom.pixnet.net/blog/post/190160331
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料理步驟

製作蜂蜜優格蛋液,將蛋打進碗哩,加入原味無糖優格,以打蛋器攪拌均勻,再加入一大匙蜂蜜抹醬攪拌均勻後備用
Step 1

製作蜂蜜優格蛋液,將蛋打進碗哩,加入原味無糖優格,以打蛋器攪拌均勻,再加入一大匙蜂蜜抹醬攪拌均勻後備用


取一攪拌盆,篩入低筋麵粉、糖粉、無鋁泡打粉、鹽
Step 2

取一攪拌盆,篩入低筋麵粉、糖粉、無鋁泡打粉、鹽


加入冷藏的的奶油丁,以刮板切拌均勻
Step 3

加入冷藏的的奶油丁,以刮板切拌均勻


再以手指將奶油與粉類搓揉捏拌至鬆散的砂礫狀
Step 4

再以手指將奶油與粉類搓揉捏拌至鬆散的砂礫狀


加入步驟1的蜂蜜優格蛋液,快速以刮板攪拌均勻(避免用揉捏的方式才不會讓麵糰出筋)
Step 5

加入步驟1的蜂蜜優格蛋液,快速以刮板攪拌均勻(避免用揉捏的方式才不會讓麵糰出筋)


若喜歡果乾、堅果,此時將麵團分成兩半,其中一半麵團加入什錦果麥稍微拌勻,再將麵團分別以保鮮膜包覆好,放入冰箱冷藏約30分鐘
Step 6

若喜歡果乾、堅果,此時將麵團分成兩半,其中一半麵團加入什錦果麥稍微拌勻,再將麵團分別以保鮮膜包覆好,放入冰箱冷藏約30分鐘


將麵團取出,撒些手粉,以擀麵棍桿成長方形,兩邊往內折成三折,桿開再折三折(反覆共約3~4次
Step 7

將麵團取出,撒些手粉,以擀麵棍桿成長方形,兩邊往內折成三折,桿開再折三折(反覆共約3~4次


最後桿成後約2cm~3cm的麵皮,圓形模具沾些手粉,迅速壓模、脫模麵糰不夠時,重複揉桿成2-3cm麵皮再壓模(注意脫模時不要左右轉動模具,成品會澎的比較美喔)
Step 8

最後桿成後約2cm~3cm的麵皮,圓形模具沾些手粉,迅速壓模、脫模麵糰不夠時,重複揉桿成2-3cm麵皮再壓模(注意脫模時不要左右轉動模具,成品會澎的比較美喔)


將步驟7的司康麵團擺放在鋪好烘焙紙的烤盤,表面塗一層牛奶液增添光澤
Step 9

將步驟7的司康麵團擺放在鋪好烘焙紙的烤盤,表面塗一層牛奶液增添光澤


放入預熱過的烤箱以180度烤約15~20分鐘,烤至表面金黃色澤即可出爐
Step 10

放入預熱過的烤箱以180度烤約15~20分鐘,烤至表面金黃色澤即可出爐


切對半,擠上奶油霜,淋上蜂蜜,也不忘挖幾匙自製的百香果蘋果醬(食譜詳見http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=106147)當司康的夾心內餡~超滿足的啦^^
Step 11

切對半,擠上奶油霜,淋上蜂蜜,也不忘挖幾匙自製的百香果蘋果醬(食譜詳見http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=106147)當司康的夾心內餡~超滿足的啦^^


這次選用這次選用「蜜堂」的蜂蜜抹醬於這款蜂蜜優格司康,三種口味的蜂蜜抹醬各有千秋,
淺色-桂花抹醬散發淡雅的芬芳,甜而不膩好順口~
蜜糖色-向日葵抹醬香香甜甜、綿密細緻好滑順
焦糖色-百草抹醬則集百花百草大成,香氣濃郁好甜蜜
Step 12

這次選用這次選用「蜜堂」的蜂蜜抹醬於這款蜂蜜優格司康,三種口味的蜂蜜抹醬各有千秋,
淺色-桂花抹醬散發淡雅的芬芳,甜而不膩好順口~
蜜糖色-向日葵抹醬香香甜甜、綿密細緻好滑順
焦糖色-百草抹醬則集百花百草大成,香氣濃郁好甜蜜


「蜜堂」蜂蜜抹醬口感綿密入口即化,香甜滑潤,擁有多樣的花香甜味口感,以100﹪天然純蜂蜜特殊結晶而成,完全不加化學物質及 香料,百分百的天然好蜂味,好蜜分享給大家囉^^
哪裡買~蜜堂 http://www.honeyfarm.com.tw/tw/index_tw.html
Step 13

「蜜堂」蜂蜜抹醬口感綿密入口即化,香甜滑潤,擁有多樣的花香甜味口感,以100﹪天然純蜂蜜特殊結晶而成,完全不加化學物質及 香料,百分百的天然好蜂味,好蜜分享給大家囉^^
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自製的百香果蘋果醬(食譜詳見http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=106147
Step 14

自製的百香果蘋果醬(食譜詳見http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=106147


私房撇步

1.奶油事先切丁冷藏,使用前才取出烤出來口感才會酥鬆
2.步驟將麵團對折、柔感的動作可讓烤出來的司康蓬鬆有層次
3.自製鮮奶油霜:用鮮奶油:細砂糖=10:1,將鮮奶油大打至硬性發泡紮實狀即可
2.隔天吃表面稍微噴點水再加熱烘烤或微波,一樣好美味
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分類:早午餐/下午茶 糕餅點心 烤箱食譜 三明治輕食 麵粉/烘焙用粉 餅乾麵包 烘焙
蜂蜜優格司康 司康 蜜堂 蜂蜜抹醬 蜂蜜

相關評論(4)


COMO 2014/11/24 17:51 PM

百香果蜂蜜果醬~又香又甜,讚!
以前總覺得司康是粗獷口感~看起來它也可細緻優雅呈現。

回應(0)

fee 2014/11/17 15:44 PM

塔咪, 還有? 我想吃:)

回應(1)

阿飛の宅料理 2014/11/14 08:03 AM

好漂亮~好像珠寶盒

回應(1)

i58 2014/11/13 20:55 PM

好討喜ㄉ小點心,覺得搭配無糖紅茶挺享受ㄉ~!

回應(1)

食材料理家

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