2014/11/13 收藏

【私房食譜】【鹿窯菇事】菇農家的私房料理-香冬菇雞湯

食材或調味料

鹿窯乾冬菇
少量
土雞腿
1隻
米酒
適量
少許
枸杞
少許
老薑
少許
份量

簡介

每到寒冷的冬季,這個鹿窯菇事夥伴們最忙碌的時節,想著遠方朋友對香冬菇的滿心期待,包裝香冬菇的手也未曾停歇,此時午後廚房飄來的陣陣香氣,正是每天經手的香冬菇所熬成的雞湯香,勺一碗捧在手也就暖了身子了,心裡感謝的是老天爺讓我們今年又平平安安的度過了。

與大家分享鹿窯菇事最受歡迎的暖心湯品「香冬菇雞湯」。

__
來鹿窯菇事逛逛吧!!
http://www.luyao.com.tw/
https://www.facebook.com/LuYaoGuShi

料理步驟

乾冬菇稍微洗淨,溫水泡開,浸菇水留著備用╱土雞腿洗淨,用熱水汆燙去血水,撈起切塊備用╱老薑洗淨,視個人喜好拍碎或切片╱備一鍋熱水
Step 1

乾冬菇稍微洗淨,溫水泡開,浸菇水留著備用╱土雞腿洗淨,用熱水汆燙去血水,撈起切塊備用╱老薑洗淨,視個人喜好拍碎或切片╱備一鍋熱水


鍋子燒熱,加少許油,將泡開的香冬菇放入,小火煸到香氣散出,起鍋。
Step 2

鍋子燒熱,加少許油,將泡開的香冬菇放入,小火煸到香氣散出,起鍋。


剛剛浸泡的冬菇水倒入鍋中再加水煮滾,放入土雞腿塊,再滾後放入煸香的香冬菇,轉小火熬煮。持續將湯面泡沫撈起。
Step 3

剛剛浸泡的冬菇水倒入鍋中再加水煮滾,放入土雞腿塊,再滾後放入煸香的香冬菇,轉小火熬煮。持續將湯面泡沫撈起。


煮約20分鐘後,嚐味道鹹淡,起鍋前加入適量鹽巴調味即可。
Step 4

煮約20分鐘後,嚐味道鹹淡,起鍋前加入適量鹽巴調味即可。


私房撇步

小撇步
*鹿窯菇事私房秘訣:清湯燉煮時加點當季白蘿蔔進去,湯頭更顯清甜美味,吸收了整鍋精華的蘿蔔,每一口都是滿滿的香冬菇味,比雞肉還受歡迎!

★更多美味創意料理食譜,請至鹿窯菇事:
官網http://www.luyao.com.tw
粉絲團https://www.facebook.com/LuYaoGuShi

分類:蔬菜 中式料理 煮湯 其他

相關評論(2)


阿飛の宅料理 2014/11/14 08:04 AM

營養好吃~

回應(0)

i58 2014/11/13 20:57 PM

好漂亮挺拔的香冬菇,光看內部香菇傘摺,就知道是好食材~!

回應(0)

鹿窯菇事

鹿窯菇事

大自然早已賦予香冬菇最適宜的天氣,我們只是在對的時間選擇作對的事情,堅持一年,一作菇,產量的犧牲是為了讓土地慢慢休憩、調養生息恢復元氣。因為一年只得一季,所以香冬菇肉質才會那麼肥厚紮實,口感特別鮮甜芬芳,令人牽腸掛肚,僅此一香,別無分號。

好食購

更多

好食材TV

更多