2014/11/17 收藏

【將軍區農會牛蒡蔘、牛蒡茶】牛蒡茶碗蒸

食材或調味料

牛蒡茶包
1包
鴻喜菇
適量
枸杞
適量
少許
味醂
1小匙
米酒
1小匙

簡介

將牛蒡茶當高湯使用,細緻滑嫩茶碗蒸有淡淡的牛蒡清香,別有一番風味喔!

料理步驟

食材洗淨備用。
Step 1

食材洗淨備用。


取牛蒡茶包1包,泡開水10分鐘,待涼備用。
Step 2

取牛蒡茶包1包,泡開水10分鐘,待涼備用。


將2顆蛋打入調理缽中,加入所有調味料,用筷子輕輕攪打蛋汁與調味料,使之均勻混合,並小心不要打出泡沫。
Step 3

將2顆蛋打入調理缽中,加入所有調味料,用筷子輕輕攪打蛋汁與調味料,使之均勻混合,並小心不要打出泡沫。


將做法2倒入作法3再一起攪拌均勻。
Step 4

將做法2倒入作法3再一起攪拌均勻。


為使口感更細膩,將作法4打好的蛋汁以萬用篩篩過。
Step 5

為使口感更細膩,將作法4打好的蛋汁以萬用篩篩過。


最後將鴻喜菇放上。
Step 6

最後將鴻喜菇放上。


蒸籠的水沸騰後,將做法6蒸碗排列在蒸籠中。用中火蒸7分鐘,然後關火再燜8分鐘(不能掀開蒸籠蓋子)。
Step 7

蒸籠的水沸騰後,將做法6蒸碗排列在蒸籠中。用中火蒸7分鐘,然後關火再燜8分鐘(不能掀開蒸籠蓋子)。


這樣半蒸半燜的方法操作簡單,能使茶碗蒸的口感細緻滑嫩。
Step 8

這樣半蒸半燜的方法操作簡單,能使茶碗蒸的口感細緻滑嫩。


私房撇步

*半蒸半燜的方法操作簡單,能使茶碗蒸的口感細緻滑嫩。

活動名稱:試吃上傳-將軍區農會牛蒡蔘、牛蒡茶
分類:蛋/蛋製品 日式料理 蒸煮 蛋料理
將軍區農會牛蒡蔘、牛蒡茶

相關評論(2)


i58 2014/11/19 09:16 AM

枸杞小紅花、討喜又漂亮,好有巧思 (❤)

回應(1)

Morven 家常菜 2014/11/18 10:58 AM

好美喔! 讚!

回應(1)

patty pan

patty pan

喜歡手作料理,將幸福料理與大家一起分享^^

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