2014/11/20 收藏

【私房食譜】麻油雞米糕

食材或調味料

長糯米
6杯
雞肉
半隻
麻油
適量
1塊
水(煮飯用)
3杯
米酒(煮飯用)
1.2杯
少許
適量
鰹魚粉
適量

簡介

對於一直生長在高雄的我,台中的冷天氣是我還沒有辦法適應的,只要天氣一冷,就會想念媽媽煮的麻油雞,今天就自己煮來吃吧!這道米糕料理我煮了好幾次了,外子還滿喜歡的,希望大家也會喜歡

料理步驟

冷鍋下麻油和薑片小火爆香到薑片煸乾
Step 1

冷鍋下麻油和薑片小火爆香到薑片煸乾


加入雞肉拌炒到表面微焦
Step 2

加入雞肉拌炒到表面微焦


將洗好的米加入一起拌炒,再加入適量的糖,鹽,鰹魚粉調味(喜歡顏色深一點的可適量加入少許醬油增色)
Step 3

將洗好的米加入一起拌炒,再加入適量的糖,鹽,鰹魚粉調味(喜歡顏色深一點的可適量加入少許醬油增色)


將米放入電鍋內鍋中,加入煮飯用的水和米酒,放回電鍋中,外鍋用6~7杯的水(額外的)蒸,開關跳起來即可
Step 4

將米放入電鍋內鍋中,加入煮飯用的水和米酒,放回電鍋中,外鍋用6~7杯的水(額外的)蒸,開關跳起來即可


煮好的米糕,軟中帶Q,非常好吃
Step 5

煮好的米糕,軟中帶Q,非常好吃


私房撇步

1:糖可加可不加,南部人喜歡料理稍微甜甜的(就是我)
2:跟煮油飯一樣,在調味時都要將調味料放的稍微重一點,煮好時才不會味道太淡
3:電鍋外鍋的水可以先用6杯蒸,覺得不夠軟可再適量加1~2杯水去蒸
4:煮糯米和水的比例是1:0.7
5:喜歡酒味重的,可將水全換成米酒,反之亦然

分類:米麵雜糧 中式料理 炊飯 電鍋菜

相關評論(2)


2樓的小廚房 2014/11/22 14:57 PM

很好吃歐(真不要臉,自己誇自己)

回應(0)

i58 2014/11/20 20:06 PM

古早味兒飄香~~~ 記憶中熟悉ㄉ幸福美味~~~

回應(0)

2樓的小廚房

2樓的小廚房

用簡單的材料,做出記憶中小時候的味道………

好食購

更多

好食材TV

更多