2014/11/21 收藏

【私房食譜】【鹿窯菇事】有機乾冬菇油飯

食材或調味料

鹿窯菇事|有機乾冬菇
數朵
圓糯米
3杯
適量
豬肉絲
適量
紅蔥頭
少許
純釀黑豆醬油
少許
少許
蝦米
少許
白胡椒粉
少許

簡介

油飯是台灣傳統的節氣料理。嬰兒出生滿月時,家裡會準備麻油雞及油飯來祭祖,並邀請親朋好友前來吃滿月筵席,會後會以油飯分送親朋好友,分享新生命來臨的喜悅。

相傳七娘媽和床母娘娘是小孩的守護神,專門守護小孩,七夕這天是祂們的生日。家中有小孩的父母此時也都會準備油飯和麻油雞,感謝神明的庇佑,讓小孩平安長大。
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料理步驟

Step 1

熱鍋後爆香紅蔥頭、薑片、蝦米拌炒過後再下豬肉絲及鹿窯菇事 有機乾冬菇絲。


Step 2

中火炒至鹿窯菇事 有機乾冬菇散發香味,接著放入適量醬油、白胡椒粉再將材料先盛盤。(湯汁留在鍋內)


Step 3

壓力鍋內放入適量糯米和水之後,蓋起鍋蓋,開大火約15分鐘有熱氣衝出發出嘰嘰聲時,轉至小小火再悶煮10分鐘後關火。


Step 4

待壓力棒掉落後,將預先拌炒好的食材倒入拌勻。


Step 5

鍋蓋蓋上,等待10分鐘後,即可食用。


私房撇步

*肉絲選肥一點爆香,運用豬油本身的香氣與油脂進行料理。

*使用香氣濃郁的鹿窯菇事有機乾冬菇,口感厚實有嚼勁。

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分類:米麵雜糧 中式料理 炊飯 其他

相關評論(1)


i58 2014/11/21 20:30 PM

實實在在ㄉ一碗純品《有機乾冬菇油飯》!!!

回應(0)

鹿窯菇事

鹿窯菇事

大自然早已賦予香冬菇最適宜的天氣,我們只是在對的時間選擇作對的事情,堅持一年,一作菇,產量的犧牲是為了讓土地慢慢休憩、調養生息恢復元氣。因為一年只得一季,所以香冬菇肉質才會那麼肥厚紮實,口感特別鮮甜芬芳,令人牽腸掛肚,僅此一香,別無分號。

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