2014/11/24 收藏

【聯華實業LH優質中筋麵粉】香煎奶油義大利馬鈴薯麵疙瘩gnocchi

食材或調味料

馬鈴薯
500g
中筋麵粉
200g
雞蛋
1個
海鹽
少許
胡椒
少許
奶油
1湯匙

簡介

發明於羅馬時代的 gnocchi 義大利麵疙瘩是用麵粉、薯泥和蛋做成。滾水煮熟後,Q軟滑嫩非常好吃!香煎後外酥內軟的口感也很美味!
份量:2 - 4人份

料理步驟

馬鈴薯連皮放入鍋子, 加水煮到鬆軟後,撈出。
稍微放涼後剝皮,置入鋼盆中搗成泥, 以少許海鹽和胡椒調味拌勻。
Step 1

馬鈴薯連皮放入鍋子, 加水煮到鬆軟後,撈出。
稍微放涼後剝皮,置入鋼盆中搗成泥, 以少許海鹽和胡椒調味拌勻。


薯泥放涼至室溫後, 加入雞蛋和麵粉拌勻。
揉成微軟有ㄧ點點粘手的麵糰。
Step 2

薯泥放涼至室溫後, 加入雞蛋和麵粉拌勻。
揉成微軟有ㄧ點點粘手的麵糰。


在矽膠軟墊上撒上麵粉, 把麵糰分為四等分後, 搓成拇指寬的長條狀, 再切成2cm小塊。小麵糰用叉子背面滾出線條紋路後放在一旁稍微陰乾備用。
Step 3

在矽膠軟墊上撒上麵粉, 把麵糰分為四等分後, 搓成拇指寬的長條狀, 再切成2cm小塊。小麵糰用叉子背面滾出線條紋路後放在一旁稍微陰乾備用。


取一湯鍋加水, 海鹽和橄欖油煮滾後, 一一放入麵疙瘩, 稍微攪拌等麵疙瘩浮出水面, 撈出稍微瀝乾。
Step 4

取一湯鍋加水, 海鹽和橄欖油煮滾後, 一一放入麵疙瘩, 稍微攪拌等麵疙瘩浮出水面, 撈出稍微瀝乾。


煎鍋放入奶油和麵疙瘩, 煎至變成黃金色就可盛盤!
Step 5

煎鍋放入奶油和麵疙瘩, 煎至變成黃金色就可盛盤!


私房撇步

麵疙瘩水煮後也可以直接淋上義大利麵醬和起司, 就是簡單的義大利麵!

https://www.facebook.com/Javonne.studio

活動名稱:試吃上傳-聯華實業LH優質中筋麵粉
分類:麵粉/烘焙用粉 西式/異國料理 香煎 派對宴客
聯華實業LH優質中筋麵粉

相關評論(3)


瑪琪 2014/12/19 21:10 PM

這樣也行>////<下次來試試

回應(0)

i58 2014/11/26 16:47 PM

原來《麵疙瘩》中外都有,是無國界ㄉ家常美食~!

回應(0)

晶晶 2014/11/24 19:08 PM

原來義大利麵疙瘩也能煎來吃,學到新方法了

回應(1)

wennie

wennie

旅居北美, 英國, 德國 20年!

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