2014/11/25 收藏

【聯華實業LH優質中筋麵粉】雙色花捲[聯華中筋麵粉]

食材或調味料

聯華中筋麵粉
3杯
60g
鮮奶
200g
細砂糖
3大匙
泡打粉
1小匙
酵母粉
1小匙
綠茶粉(綠茶麵團)
1小匙
橄欖油(塗抹)
1小匙
-
份量

簡介

我一直對台灣好食材網站懷著許多的感謝。
以前雖然也會拿著鍋鏟,做出日常三餐的家常菜。但是自從加入會員後,才開始與許多支持好食材的同好們交流,彼此的觀摩切磋,加上網站不時推薦本土好食材,以及舉辦各種食譜募集活動,在編輯們的鼓勵之下,開始試著去嘗試以前從未觸及的料理,許多食譜的第一次嘗試,都是上傳到台灣好食材。
從小很少接觸麵食的我,家裡少有饅頭、燒餅、烙餅...的蹤跡,但今天我試著用這中筋麵粉,做出我生平的第一個「饅頭」類的麵點,第一次做的花捲不是很漂亮,但是我喜歡它樸拙的樣子和細細嚼來的麵香與甜甜的後味。
明天拿來當早點,或許跟豆漿可以搭得起來吧!!

料理步驟

此配方為雙色花捲,因此需將材料分成兩份,分別製成兩個麵團。其中一個為鮮奶原味;一個為綠茶味。
揉製好的麵團需加蓋鬆弛10-20分鐘。
Step 1

此配方為雙色花捲,因此需將材料分成兩份,分別製成兩個麵團。其中一個為鮮奶原味;一個為綠茶味。
揉製好的麵團需加蓋鬆弛10-20分鐘。


分別擀成兩塊長方形麵片。
用少量橄欖油(植物油)塗抹麵片一面。
Step 2

分別擀成兩塊長方形麵片。
用少量橄欖油(植物油)塗抹麵片一面。


兩塊麵片上下相疊成一片。
Step 3

兩塊麵片上下相疊成一片。


在中線對折。
切0.8公分左右麵條,三條為一股。
Step 4

在中線對折。
切0.8公分左右麵條,三條為一股。


輕輕抓著麵條兩端,慢慢拉長,然後扭成長麻花狀。
Step 5

輕輕抓著麵條兩端,慢慢拉長,然後扭成長麻花狀。


將長麻花條對折後,扭一下然後捏合收成一個麻花球。
放入未啟動的烤箱中,發酵至膨脹成2倍大。
Step 6

將長麻花條對折後,扭一下然後捏合收成一個麻花球。
放入未啟動的烤箱中,發酵至膨脹成2倍大。


蒸籠裡放置烤焙紙,將麵團平均放入蒸籠中,麵團彼此都要留空隙。
蓋上鍋蓋,但要留一個小縫。
以中大火蒸到水汽冒出後起算12分鐘,熄火後稍微悶一下再開蓋。
Step 7

蒸籠裡放置烤焙紙,將麵團平均放入蒸籠中,麵團彼此都要留空隙。
蓋上鍋蓋,但要留一個小縫。
以中大火蒸到水汽冒出後起算12分鐘,熄火後稍微悶一下再開蓋。


圓球狀的花捲看起來很有趣。
發現自己做的花捲是淡淡的黃色,因此提醒自己,以後不要在外面買那種死白色的饅頭、包子了...
Step 8

圓球狀的花捲看起來很有趣。
發現自己做的花捲是淡淡的黃色,因此提醒自己,以後不要在外面買那種死白色的饅頭、包子了...


使用聯華中筋麵粉
Step 9

使用聯華中筋麵粉


私房撇步

花捲口味可隨喜愛自行變化-芝麻醬、花生醬、豬油香蔥...各種鹹甜口味都可。

活動名稱:試吃上傳-聯華實業LH優質中筋麵粉
分類:麵粉/烘焙用粉 中式料理 麵點 早午餐/下午茶
聯華實業LH優質中筋麵粉 花捲

相關評論(1)


i58 2014/11/26 16:31 PM

綠茶入花捲,多了一股淡淡ㄉ清香~! i58 覺得完成度粉漂亮喔~

回應(1)

晶晶

晶晶

最令人喜悅的事,就是家人圍坐,津津有味的品嘗著真心準備的一餐.

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