2014/11/26 收藏

【私房食譜】瑪莉廚房:鳳梨炒木耳

食材或調味料

鳳梨
約1/4顆
木耳(大朵)
約五朵
適量
素蠔油
適量
味醂、糖
適量
熟芝麻
少許

簡介

又是一道來自《家》的傳承

簡單的一道料理
不只是是溫飽了胃
更能讓人覺得暖心
這是對於原生家庭的記憶與懷念

這道《鳳梨炒木耳》酸甜的滋味
也是自己青澀年華成長的味道

料理步驟

鳳梨削皮去心後切成小塊狀
木耳洗淨去蒂後切成3~5公分片狀
薑洗淨切成薑絲備用。
Step 1

鳳梨削皮去心後切成小塊狀
木耳洗淨去蒂後切成3~5公分片狀
薑洗淨切成薑絲備用。


僅使用了簡單的調味料
就能讓食物色、香、味俱足

香菇素蠔油鹹中帶點甜,有了它不需再額外添加鹽
再加點糖來中和鳳梨本身的酸味
味醂可以取代醋和酒
除了提味之外更能讓色澤愈顯亮麗
Step 2

僅使用了簡單的調味料
就能讓食物色、香、味俱足

香菇素蠔油鹹中帶點甜,有了它不需再額外添加鹽
再加點糖來中和鳳梨本身的酸味
味醂可以取代醋和酒
除了提味之外更能讓色澤愈顯亮麗


作法:

起油鍋,先將薑絲下鍋爆香
再放進木耳和鳳梨塊拌炒一下
接著加入調味料和半杯溫水
炒至湯汁收乾即可起鍋

裝盤後灑些芝麻可以增添香氣~
Step 3

作法:

起油鍋,先將薑絲下鍋爆香
再放進木耳和鳳梨塊拌炒一下
接著加入調味料和半杯溫水
炒至湯汁收乾即可起鍋

裝盤後灑些芝麻可以增添香氣~


《鳳梨炒木耳》酸甜好滋味
沒想到孩子們也好喜歡
一口接一口,很是下飯的一道料理唷!!
Step 4

《鳳梨炒木耳》酸甜好滋味
沒想到孩子們也好喜歡
一口接一口,很是下飯的一道料理唷!!


私房撇步

食譜出處請見:
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30548560

分類:水果 中式料理 熱炒 蔬食養生

相關評論(2)


綠抹茶 2014/11/27 09:03 AM

酸甜脆口好滋味~

回應(0)

i58 2014/11/26 16:05 PM

口水從看到照片起,開始忍不住分泌~~~

回應(0)

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