2014/12/15 收藏

【私房食譜】蔬菜地瓜湯圓

食材或調味料

自製地瓜湯圓
一盤
豬肉絲
約一碗
香菇
數朵
蝦米
少許
自製紅蔥酥
少許
青蔥
少許
韭菜
少許
芹菜
少許
筊白筍
數條
茼蒿
數棵
酌量
黑胡椒
酌量

簡介

鹹湯圓在我們家是很常見的
所以我也要傳承下去
把爸爸的鹹湯圓煮法學起來

料理步驟

備齊材料
自製地瓜湯圓、蝦米、豬肉、香菇、青蔥、韭菜、芹菜、筊白筍、茼蒿
Step 1

備齊材料
自製地瓜湯圓、蝦米、豬肉、香菇、青蔥、韭菜、芹菜、筊白筍、茼蒿


排骨熬湯備用
Step 2

排骨熬湯備用


蔥白&韭菜白下油鍋煸香
Step 3

蔥白&韭菜白下油鍋煸香


再依序放入蝦米、香菇、豬肉
Step 4

再依序放入蝦米、香菇、豬肉


最後放入筊白筍、芹菜末加入鹽、白胡椒調味盛起
Step 5

最後放入筊白筍、芹菜末加入鹽、白胡椒調味盛起


另外燒一鍋滾水將湯圓放入煮至湯圓浮起脹大
Step 6

另外燒一鍋滾水將湯圓放入煮至湯圓浮起脹大


撈起湯圓
Step 7

撈起湯圓


直接放入冰水中增加Q度
Step 8

直接放入冰水中增加Q度


將茼蒿放入滾水中過水
Step 9

將茼蒿放入滾水中過水


把step 2汁排骨過濾掉再放入step 5+step 8+step 9 再加入自製紅蔥酥 地瓜鹹湯圓就完成了
Step 10

把step 2汁排骨過濾掉再放入step 5+step 8+step 9 再加入自製紅蔥酥 地瓜鹹湯圓就完成了


分類:米麵雜糧 中式料理 煮湯 其他

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