2014/11/27 收藏

【私房食譜】【鹿窯菇事】愛媽媽料理__涼拌有機黑面白背乾木耳

食材或調味料

鹿窯菇事|有機黑面白背乾木耳
20g
薑絲
少許
辣椒
少許
香菜
少許
芝麻
少許
黑豆醬油
少許
烏醋/白醋
少許
香油
少許
花椒
少許

簡介

有著清脆口感的木耳特別適合涼拌。它富含水溶性纖維的特質,很容易與食物中的膽固醇結合,再將它帶出體外,對於血液裡壞膽固醇(LDL)的降低很有幫助喔。
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料理步驟

Step 1

將鹿窯菇事 有機黑面白背乾木耳泡水後,依照個人喜歡的口感整形,汆燙撈起。


Step 2

薑、辣椒切絲,香菜洗淨備用。


Step 3

熱鍋倒入香油,油溫提高時加入花椒(粉,粒皆可) 馬上關火,將花椒去除。


Step 4

拌入黑豆醬油、醋及花椒香油後,撒上芝麻及香菜葉即完成。


私房撇步

乾木耳泡發率約為1:10,請酌量使用。

*木耳病蟲害多,使用鹿窯菇事有機黑面白背乾木耳來泡發使用,安心健康爽口有嚼勁。

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分類:蔬菜 中式料理 其他 其他

相關評論(2)


綠抹茶 2014/11/28 09:02 AM

我喜歡黑木耳..
這道讚!!

回應(0)

i58 2014/11/27 18:01 PM

曬過ㄉ乾木耳比新鮮ㄉ木耳,多了鈣質,更健康營養(讚~!)

回應(0)

鹿窯菇事

鹿窯菇事

大自然早已賦予香冬菇最適宜的天氣,我們只是在對的時間選擇作對的事情,堅持一年,一作菇,產量的犧牲是為了讓土地慢慢休憩、調養生息恢復元氣。因為一年只得一季,所以香冬菇肉質才會那麼肥厚紮實,口感特別鮮甜芬芳,令人牽腸掛肚,僅此一香,別無分號。

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