簡介
有著清脆口感的木耳特別適合涼拌。它富含水溶性纖維的特質,很容易與食物中的膽固醇結合,再將它帶出體外,對於血液裡壞膽固醇(LDL)的降低很有幫助喔。
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料理步驟
Step 1
將鹿窯菇事 有機黑面白背乾木耳泡水後,依照個人喜歡的口感整形,汆燙撈起。
Step 2
薑、辣椒切絲,香菜洗淨備用。
Step 3
熱鍋倒入香油,油溫提高時加入花椒(粉,粒皆可) 馬上關火,將花椒去除。
Step 4
拌入黑豆醬油、醋及花椒香油後,撒上芝麻及香菜葉即完成。
私房撇步
乾木耳泡發率約為1:10,請酌量使用。
*木耳病蟲害多,使用鹿窯菇事有機黑面白背乾木耳來泡發使用,安心健康爽口有嚼勁。
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我喜歡黑木耳..
這道讚!!
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曬過ㄉ乾木耳比新鮮ㄉ木耳,多了鈣質,更健康營養(讚~!)
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