2014/11/29 收藏

【聯華實業LH優質中筋麵粉】【聯華中筋麵粉】芋頭糕

食材或調味料

芋頭絲
250克
麵粉
150克
300 cc
1/2 t
1 T
蝦皮
25克
蔥花
50克
少許
胡椒粉
1/4 t

簡介

娘家的媽媽和阿嬤都是傳統的客家人
只要是說的出口的"粿"
像是紅龜粿.菜頭粿.草仔粿.甜粿.鹹粿.發粿.......等,太多了
他們都做得出來
這些"粿"是年節拜拜必備的供品之一
可惜高中以後就到外地念書.就業
沒機會學到他們的好手藝
為了解嘴饞
所以自創了麵粉做的芋頭糕
它不像傳統在來米做的芋頭糕QQ的
吃到的是芋頭和麵粉結合產生鬆軟的口感
上面舖上一層香蔥蝦米
有著畫龍點睛的效果
吃著吃著
嘴巴停不下來

料理步驟

材料(1)
蝦皮 25克
蔥花 50克
鹽 少許
胡椒粉 1/4 t
Step 1

材料(1)
蝦皮 25克
蔥花 50克
鹽 少許
胡椒粉 1/4 t


材料(2)
芋頭絲  250克
麵粉 150克
水 300 cc
(如果喜歡軟一點的口感,水份可多加一些)
鹽  1/2 t
糖  1 T
Step 2

材料(2)
芋頭絲 250克
麵粉 150克
水 300 cc
(如果喜歡軟一點的口感,水份可多加一些)
鹽 1/2 t
糖 1 T


炒鍋加熱倒入少許油,先爆香蝦皮再加入蔥花一起拌炒
Step 3

炒鍋加熱倒入少許油,先爆香蝦皮再加入蔥花一起拌炒


Step 4


炒出香味最後倒入鹽和胡椒粉調味
Step 5

炒出香味最後倒入鹽和胡椒粉調味


撈起裝盤備用
Step 6

撈起裝盤備用


炒鍋中倒入一大匙油,接著倒入芋頭絲拌炒
Step 7

炒鍋中倒入一大匙油,接著倒入芋頭絲拌炒


加糖.鹽和水300cc悶煮約5分鐘至芋頭半熟即可
Step 8

加糖.鹽和水300cc悶煮約5分鐘至芋頭半熟即可


把芋頭絲倒入鍋中加入麵粉攪拌成團
Step 9

把芋頭絲倒入鍋中加入麵粉攪拌成團


Step 10


取一淺盤,盤內抹上少許油,接著倒入麵糰以飯匙抹平,最後灑上材料(1)的蔥花蝦皮
Step 11

取一淺盤,盤內抹上少許油,接著倒入麵糰以飯匙抹平,最後灑上材料(1)的蔥花蝦皮


Step 12


Step 13


把芋頭糕移至電鍋內,外鍋倒入一量米杯水,蒸至開關跳起即可
Step 14

把芋頭糕移至電鍋內,外鍋倒入一量米杯水,蒸至開關跳起即可


建議趁熱吃,也可像蘿蔔糕一樣切片煎得兩面焦焦,也不錯吃
Step 15

建議趁熱吃,也可像蘿蔔糕一樣切片煎得兩面焦焦,也不錯吃


活動名稱:試吃上傳-聯華實業LH優質中筋麵粉
分類:麵粉/烘焙用粉 中式料理 蒸煮 電鍋菜
芋頭 聯華實業LH優質中筋麵粉

相關評論(3)


晶晶 2014/11/29 15:42 PM

換個材料再出發的粿

回應(0)

i58 2014/11/29 15:33 PM

唉呦~ 芋頭糕ㄉ香氣整ㄍ飄出螢幕了辣~!

回應(0)

hui chuan

hui chuan

好媽媽用心做好每一道菜 , 好孩子用愛把菜吃光光!

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