2014/11/29 收藏

【私房食譜】臘味鼓汁排骨

食材或調味料

豬小排
600克
臘腸
3根
(辛香料)紅蔥油
1大匙
(辛香料)蒜油
1大匙
(辛香料)豆鼓
1.5大匙
1/4小匙
太白粉
1大匙
米酒
1小匙
醬油
1/2小匙
1/2小匙
1小匙
胡椒粉
1/4小匙

簡介

港式茶樓的超人氣餐點在家動手做多了美味也多了安心,加入臘腸一起蒸煮的鼓汁蒸排骨,味道比平時更加圓潤甘口,好吃到連女兒都說好像到了香港,還賞臉的比平常多添了碗飯 。
更多美味分享 ,歡迎到貝貝實驗廚房慢慢享用https://www.facebook.com/beikitchen

料理步驟

準備工作: 辛香料(紅蔥頭.蒜頭)先分別用油炒香備用 ,黑豆鼓加少許油與少許糖蒸軟備用
Step 1

準備工作: 辛香料(紅蔥頭.蒜頭)先分別用油炒香備用 ,黑豆鼓加少許油與少許糖蒸軟備用


豬小排與調味料攪拌勻略醃漬15-20分鐘
Step 2

豬小排與調味料攪拌勻略醃漬15-20分鐘


然後拌入步驟1的辛香料
Step 3

然後拌入步驟1的辛香料


上面放整根臘腸,用電鍋蒸 20 分鐘
Step 4

上面放整根臘腸,用電鍋蒸 20 分鐘


上桌前將臘腸切片更容易食用 ,臘味鼓汁排骨每一口都滑嫩鮮美。
Step 5

上桌前將臘腸切片更容易食用 ,臘味鼓汁排骨每一口都滑嫩鮮美。


分類:牛羊豬肉 中式料理 蒸煮 電鍋菜

相關評論(2)


i58 2014/11/30 08:55 AM

鹹香滑口~在蒸臘味ㄉ時候,肯定滿室生香呀~!

回應(0)

貝貝

貝貝

喜愛新鮮食材。喜歡新的嘗試。喜歡自己動手做。用食物記下生活的點滴,這是屬於我的幸福紀錄。
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