2014/11/30 收藏

【聯華實業LH優質中筋麵粉】好香好濃玫瑰花牛奶麵包

食材或調味料

聯華實業LH中筋麵粉
350g
蛋黃
2個
軟化奶油
80g
45g
麵包發酵粉
8g
溫牛奶
140ml
雞蛋(蛋液圖表面用)
1個
2-3g

簡介

常看到網站許多人做蒸玫瑰花饅頭, 適用ㄧ下別方式, 來用烤的, 參考法式師傅的食譜…果然有漂亮顏色外衣, 陣陣飄香, 柔軟的牛奶麵包組織體…好好吃.

混合中筋麵粉運用揉合攪打方式, 做成具有口感、香香非常好吃,ㄧ直被稱讚早餐也要的~牛奶麵包不論吃甜或吃鹹的都好美味! 牛奶麵包抹上果醬、蜂蜜...可當早餐、早午餐、點心、下午茶或宵夜, 真的很棒!

料理步驟

Step 1

混合30g 溫牛奶、發酵粉、1大匙麵粉,靜置發酵20分鐘以上。


混合麵粉、糖、鹽放入碗中,加入溫牛奶,蛋黃混合均勻
Step 2

混合麵粉、糖、鹽放入碗中,加入溫牛奶,蛋黃混合均勻


加入混合發酵好的牛奶/酵母/麵粉,然後拌入奶油,混合揉打麵團約15分鐘
Step 3

加入混合發酵好的牛奶/酵母/麵粉,然後拌入奶油,混合揉打麵團約15分鐘


麵團用塊布蓋好,靜置發酵至少1h30, 呈現雙倍體積大
Step 4

麵團用塊布蓋好,靜置發酵至少1h30, 呈現雙倍體積大


取出發好的麵團於工作台上(小技巧:手指在發好的麵團搓ㄧ個洞, 口沒縮回表示已發酵好!)
Step 5

取出發好的麵團於工作台上(小技巧:手指在發好的麵團搓ㄧ個洞, 口沒縮回表示已發酵好!)


壓出氣體,將麵團分成6塊
Step 6

壓出氣體,將麵團分成6塊


再將每個麵團切成4塊(共24小塊)
Step 7

再將每個麵團切成4塊(共24小塊)


揉成圓球狀
Step 8

揉成圓球狀


再擀成圓而扁,將4 個圓麵皮疊在一起
Step 9

再擀成圓而扁,將4 個圓麵皮疊在一起


從ㄧ端捲起
Step 10

從ㄧ端捲起


4片卷好,再中間切一刀
Step 11

4片卷好,再中間切一刀


呈現2朵花
Step 12

呈現2朵花


完成數朵花,移置烤膜中,蓋上紗布二度發酵約40分鐘左右
Step 13

完成數朵花,移置烤膜中,蓋上紗布二度發酵約40分鐘左右


表面刷上蛋液,180°C烤約15分鐘
Step 14

表面刷上蛋液,180°C烤約15分鐘


早餐撥開牛奶吐司…好香…好柔軟…很好吃
Step 15

早餐撥開牛奶吐司…好香…好柔軟…很好吃


使用聯華實業LH優質中筋麵粉
Step 16

使用聯華實業LH優質中筋麵粉


活動名稱:試吃上傳-聯華實業LH優質中筋麵粉
分類:麵粉/烘焙用粉 西式/異國料理 烘焙 早午餐/下午茶
聯華實業LH優質中筋麵粉 牛奶麵包

相關評論(4)


阿如 2015/01/19 13:17 PM

請問面團不用揉到出膜嗎...還是只要拌勻即可

回應(1)

塔咪的生活狂想曲 2014/12/04 14:10 PM

香味都飄出來啦!!!好看又好吃!!

回應(1)

i58 2014/12/01 17:02 PM

好香好濃。。。是玫瑰花 or 牛奶麵包,感覺好像聞到玫瑰花香~~~ 怎會醬!?

回應(1)

Morven 家常菜 2014/12/01 08:35 AM

好看又好吃的玫瑰!

回應(1)

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